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厨爹 2021-07-15 20:49
我是大曾,一名作家。很多时候,在忙碌的生活中,“吃什么”,"与谁吃"皆成烦恼,而这时沸腾的火锅便是一个包容的答案。无辣不欢的人可以肆意开涮;没有那么爱辣的人也可以从鸳鸯锅中吃到满满幸福。
从一定意义上讲,火锅成了情感交流与满足味蕾的双重选项,无论是四川、重庆的辣火锅,还是北方的老火锅,亦或是家庭版的火锅,不同的火锅形式,却都可以表达出属于各自的幸福感。生活也像是一锅沸腾的火锅,当遇上快乐的事,许是新买了一辆好开的车、听到了一个有趣的笑话就如同往锅里投入不同的食材。这不,今天我们就要讲述一个与火锅、轩逸与幸福的故事。
我最近正在创作我的新书——《爱从三餐开始》,不过偏偏是写到我最爱的火锅时,遭遇到了瓶颈,思维的枯竭让我急需灵感的闪光。此时恰好看到一旁女儿也在叼着笔头苦思冥想,她的作文纸上标题是《幸福味道的菜》:爸爸最爱吃的菜是重庆火锅。不知道为什么爸爸那么爱吃重庆火锅,每次都要一瓶汽水吃的大汗淋漓…嘿不愧是我闺女,最懂我喜欢吃什么,今晚就奖励下她吧,带她去我最近新相中的一家店去打卡。
深夜鸡汤不如一顿红油火锅
为了给我的书和女儿的作文找灵感,我们连夜驱车前往一家我新发现的、开在防空洞里的火锅店。店在一个狭窄的巷子里,而女儿又有些饿了,还好我的第14代轩逸搭载了7项全场景的智行安全配置和3大驾驶辅助科技,在道路狭窄车多人多的巷子里,得益于IFCW超视距碰撞预警、EAPM油门误踩纠正、CTA倒车车侧预警等功能,一番闪转腾挪的就到了目的地。
重庆算是我的第二故乡,在女儿出生前我就在重庆生活了好多年,这么多年了吃重庆火锅已经成为习惯了。我不知道吃什么时候就吃它,高兴的时候也吃,你看这毛肚、羊肉、鸭血、豆芽你把他们投到锅里碰上这红油辣汤,一咕嘟,味道口感完全不一样,吃到肚子里暖心暖胃,这就是生活的良药。而我也希望这些能够启发女儿,或是写在作文里。
趁这一顿火锅,我给女儿灌输了自己的人生哲学,就如同毛肚火锅一般麻辣粗暴,大开大合。山城湿气重,于是重庆人便开始了物理意义上的“以毒攻毒”,吃辣发汗。咕咚咕咚使劲冒热气的红汤锅里毛肚鸭肠上下翻滚,老饕们看着食材在红海里的奇异冒险,看准了,下筷子嚯!太烫太辣?油碟在这个时候就成为了食客们的救兵。香油的香裹挟着辣味下肚,过瘾刺激,这是人类对于美食热爱同时也是挑战生活中困难的真实写照。辣是一种痛觉,理论上人吃辣是痛苦的,但是面对火辣滚烫的火锅,重庆人非但没有逃避反而趋之若鹜。人们热爱辣,挑战辣,在热辣面前没有气馁迎难而上,就如同一个个面对生活艰辛不放弃的勇士。深夜里的心灵鸡汤,不如实实在在的毛肚红油火锅香。
面对生活迎难而上,这是一种有滋有味的幸福,越辣越爽。没有什么事情是吃一顿重庆火锅解决不了的,如果有那就两顿,以此类推,烦恼统统消去,个个都是活泼欢笑的。酒足饭饱后,想到孩子妈未来几天不在家,可能还要延续这种外出找灵(觅)感(食)的日子,索性干脆带着她来场说走就走的旅行。
说走就走的火锅之旅
“你好日产,导航至贵州”,伴随着语音设置好导航,我便带着女儿驱车一路前往贵阳,带孩子尝尝她没吃过的火锅。凭借着轩逸出色的动力总成表现,也带来了比涡轮车型更加平顺的动力表现,配合车内的在线影音娱乐功能,孩子路上几乎都靠爱奇艺打发时间,也帮我这个当爹的省去了很多看孩子的精力。
作为我国唯一一个没有平原的省份,随着国家的大力投入基建,这些年贵州的发展速度特别快,县县都通公路,从重庆一路开到贵阳几乎全是高速。如今贵阳是西南地区重要的交通枢纽,从群山环绕到现在全是公路,穿梭在群山中的大桥连成了一条条的路,也带着我们向美食奔去。
看到今晚还是火锅局后,女儿不免有些疑惑,我便向她讲述了这里特色的豆豉火锅做法。豆豉火锅以臭闻名,在锅底中有豆豉粑,花溪辣椒等,吃起来咸香四溢。这种神奇的味道,是时间的结晶。各种配料复合叠加,还需要数十个小时的熬制方能将豆豉,酱汁,辣椒等香料充分结合制作出极具复合型的味道。时间也许是生活中最没有存在感但却最有力量的东西。人要学会与时间相处,只要沉得住气,方能获得时间所馈赠的幸福感。时间为贵州带来经济发展,也带来了沉淀下的大快朵颐。
哦对了,它还有个名字叫饭遭殃,拌饭吃才是精华所在。如果说重庆火锅是一桌食辣客的酣畅淋漓,那豆豉火锅就是干饭人的狂欢时间。在经历了大量努力之后,大家围坐在火锅前把眼前的米饭一扫而光,打个饱嗝,互道一句。看女儿吃的津津有味,甚至还要再加一碗饭,我这个当爹的也是感到十分欣慰,这波火锅算是成功安利了。
发现幸福的味道
在穿过贵阳之后,我继续一路驱车前行,下一站南宁。第14代轩逸出色的油耗表现让我忘记了要加油这件事,不过还好凭借智慧加油的帮助,我们沿途很快找到加油站完成了补给,这一代轩逸还有着IDM智能公路稳行系统,出色的悬挂支撑性,配合车内柔软的座椅和静谧的隔音,也让我和女儿能够更加享受一起在路上游玩的时光,甚至在车里研究起了轩逸的唤醒语音命令。
进入了广西省,来到南宁市区,我们第一件事就直奔火锅店。与重庆和贵州的“重口味”不同,两广地区的火锅更清淡,打边炉更是两广人的心头好,如果说川渝火锅少不了毛肚、鸭肠、黄喉,那打边炉就少不了鱼片、鸡肉、牛肉丸几位贵客。重庆火锅红油浓郁,两广打边炉吃的就是个鲜味冽冽,鲜香原汁原味儿是其最大的特点。川渝火锅的红油滋味浓郁,粤式火锅的清汤简朴健康。白开水,滚鲩鱼头尾及脊骨,加点大豆芽菜,落盐,落猪油这就是绝佳的打边炉汤料。
全世界都懂得以烹饪来激发食材的鲜味,但是中国的打边炉火锅绝对是鲜界睥睨一切的专家。鲜味是人的五种味觉酸、甜、苦、咸、鲜之一,也是排名最后的。在人类数千年的美食发现之旅中,鲜味是最后也是最不容易感受到的,但也是最令人难以忘记的。鲜是一种不易被察觉的复杂而醇美的感觉,只要当食物不多加修饰,留其本味,慢慢咂摸,方能感受其中的奥妙。或许,鲜只是用来奖赏那些能吃会吃的人们的礼物。鲜所给予的幸福就如生活中那些不容易被发掘的小确幸。一个幸福的人应该学会放平心态,追求生活的“本味”,发现日常生活中平淡的可爱之处,让生活充满温柔和美好,时刻保持乐观的心态。纵然生活苦涩,也不要放弃对明天的向往,这样才能获得其中的鲜味。
写在最后
吃火锅时候,吃的也不不止是味道,与女儿围炉而坐,一边谈心一边慢慢涮,其乐融融,这鲜味带来的小确幸不只是火锅,更是与孩子相处那种简单的快乐,也是我和女儿所寻找的,文笔间幸福的感觉。当我们聊到东西南北不同的地域,五味杂陈的日子,四季不同的时节,也就聊到了我们的整个生活。幸福如沸,火锅是沸腾的表达,温暖火热。火锅的热情与性感给人的感觉是荷尔蒙的暴涨,是热辣的洋溢,是时间带来的看不见的孤味,是小确幸带来的鲜甜。与家人朋友边吃边聊,于是幸福变得诗意化,美学化。今天咱们吃什么?老样子,火锅。

smen 2021-07-16 11:56
火锅 夏天也会馋着口


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