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沙漠之虎 2021-07-15 19:31
花吃姐姐最近有在苦练烘焙手艺,但真的踏踏实实学了以后,才发现烘焙真的比做菜要难个180倍吧...
从蛋白的打发,面糊的制作,到烤箱火候控制,每一步都需要无比精确才能达到最后的完美效果。烘焙更像是一个需要不断累积经验的化学实验,一丁点出错都可能失败。

也终于知道原来网上那些翻车视频不是为了搞笑,而是真实地翻车了...像我一开始学做面糊的时候,真的天知道我浪费了多少面粉和崩溃了多少次才成功的。
所以花吃姐姐教给你们的烘焙菜谱,绝对是最简单易做好上手的,下周就会教大家一个绝不失手的蛋糕,记得来看!

感受一下同事为了吃一口我做的蛋糕有多拼...
嘛,今天呢,就不教难的,就教大家几道不烤箱,无揉面,仅用几罐旺仔牛奶就能做成的甜品。不出门,花10分钟就能在家吃到布丁、奶冻、麻薯,大家赶紧来试试看~

RECIPE
旺仔牛奶布丁


材料
旺仔牛奶 1瓶 / 鸡蛋 1个


▼ 1.处理食材: 打一只蛋, 只留下蛋清。

接着挤入三滴柠檬汁。

然后倒入一罐旺仔牛奶混合均匀。

再过滤一下,滤去泡沫。

▼ 2.蒸食材:封上保鲜膜,扎几个小孔,然后水开后上锅蒸15-20分钟,焖5分钟。

▼ 3.装盘享用最后撒上喜欢吃的奥利奥和坚果,2步完成牛奶布丁!

比起用普通牛奶,用旺仔牛奶做出来的布丁更加香甜可口,细腻柔软,甜度适中,顶部的奥利奥和坚果让布丁更降低了腻味。
天气稍稍热了,冻在冰箱里一会再拿出来吃,滑口冰爽,简直是降温神器!


RECIPE
旺仔奶冻


材料
玉米淀粉 37g / 旺仔牛奶 2瓶
奶粉(奥利奥碎) 2g


▼ 1.混合食材: 先不要开火,在锅内倒入玉米淀粉、倒入所有的旺仔牛奶,混合均匀。

牛奶和淀粉混合均匀后,保持中小火,不停的搅拌,直到出现很稠的糊状。

找一个玻璃饭盒做模具,在饭盒里面铺一张保鲜膜,将奶糊倒入模具中抹平,然后再覆盖一层保鲜膜。放入冰箱冷藏至少6小时。

▼ 2.装盘享用取出后,脱模切成小块。

再筛上可可粉,就可以吃啦。

奶冻比布丁的口感要再滑溜一些,而且冰冻过后甜度降低许多,撒上奥利奥都不觉腻。反而是入口后的滑嫩奶香和奥利奥有种奇妙的平衡感,就像是小时候用奥利奥泡牛奶的味道!

如果觉得奥利奥偏甜的朋友,可以试下抹茶粉。清新的茶味更好入口,正好克制住奶冻本身多余的甜味,不嗜甜的朋友可以试试这种组合!

RECIPE
旺仔麻薯


材料
糯米粉 20克 / 玉米淀粉 5克 / 奥利奥饼干 3块
旺仔牛奶 1盒 / 黄油 适量


▼ 1.处理食材: 将 糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合,搅到看不见粉末也无结块。

小火加热,持续搅拌,不再有液体时,加入一小块黄油。

搅拌混匀到表面比较光滑即可。

▼ 2.冷藏:摊开一张保鲜膜,抹上适量液体黄油。

将麻薯包好,放冰箱里冷藏。
>>约一两个小时,摸起来比较凉就好。

▼ 3.制作配料:把饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎成粉末或渣,倒在麻薯上即可食用。
>>看个人喜好,可以替换熟黄豆粉/抹茶粉之类。

Q弹的麻薯一直都是花吃姐姐的甜品最爱,粘乎乎糯叽叽的口感真的让人太幸福了呜呜呜。甜味慢慢从口中化开,满足感糊了一嘴。
而且用旺仔牛奶做麻薯,神奇地没有过于粘稠黏嘴的感觉,柔韧而滑口。用旺仔牛奶居然能做出这么绝的甜品,我又赶紧上淘宝买了两箱..




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