| 厨爹 | 2021-07-14 20:48 |
本期，我们继续来看看，还有哪些值得去的冷门小城，每一个都堪称美食之都。 在 云南，玉溪的知名度显然比不上大理、丽江，但这里却是实实在在的慢生活城市。 在玉溪，你可以去抚仙湖畔骑行，去哀牢山看日出云海，去逛逛老街，或是去寻觅大街小巷里的美味…… 到这里，你会发现玉溪其实也是一个隐藏的美食江湖。  凉米线 冰凉弹脆的米线、绵软粘口的凉粉，配上酸甜醋汁，每一口都是重口与爽快。  野生的鳝鱼肉嫩而筋，再加上醇香的骨汤，吃一口便会爱上这浓郁咸鲜酱香的口味。 02.玉溪还有n多种美食值得品尝。 凉卷粉 玉溪的凉卷粉是将蒸熟的米皮折叠起来切条，口感爽滑厚实，相当给力。  包浆豆腐是将豆腐炸得外部焦脆、内里软绵化汁，在配上干辣椒或蘸水一起吃。 峨山烤鹅 峨山烤鹅皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，比较推荐。  酱油鸡是先用秘制卤汁将鸡肉卤好，吃的时候再淋上酱油、白糖的酱汁，最后浇上热油。 易门 杂菌火锅 云南是吃各种菌类的大省，最直接的吃法就是火锅。这样菌子滑嫩、鸡汤浓郁，无比鲜香。  潮州，是潮州文化的重要发源地，比起汕头，这里的潮汕文化气息更加浓厚。 潮汕地区是出了名的美食多，潮州当然也不例外。 潮州美食就散落在大街小巷，如果第一次来，也可以直接在知名的牌坊街及周边寻找即可。 牌坊街及周边的大街小巷中，就藏着众多潮州的特色美食小吃，也不需要做太多攻略，看到没吃过的就试下就对了，普遍价格都很实惠的。  潮州最有名的应该就是官塘的牛肉了。这里推荐一间店叫 官塘兄弟牛肉店。 这个店是位于潮州郊区屠宰场边上的牛肉火锅店，一进门就有悬挂着的新鲜牛肉迎接你，性价比比城区里的要高许多 。  坐标： 潮州官塘镇综合农贸市场门口  中华各地都有卤制的菜式，而 潮州卤水 天下闻名。 潮汕地区的 卤水的熬制 ，是以几十味药材、香料下锅炒香后，再研熬成卤汤。 潮州卤味拼盘由 鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝，五花腩、豆腐干、卤蛋 等组成，逐一薄切后平铺于碟。 推荐店铺： 阿雄鹅肉  潮汕人爱吃粥，就连夜宵，也叫作“吃夜糜”。这里的粥大概有两种，一种是 砂锅粥 ，一种是 白粥 。 砂锅粥 通常用 生米加海鲜 熬成， 白粥 的话一般除了白粥，还可以再点上各种配菜，甚至炒菜。 推荐店铺： 肥姐白粥（西荣路与景荣路交叉口南行50米）  没吃过 “粿” 不算来过潮汕， 潮汕粿条 这种米面制品花样之多、味道之复杂，超乎你的想象。 粿条汤里有的会放牛肉、牛肉丸、牛杂，有的则会放在猪肉、内脏，或海鲜等等，最后放一层南姜细末。  灌粿条 。它其实就是干拌粿条，粿条、生菜、猪肉在高汤里煮熟、烫熟，浇上浓郁沙茶酱，最好配上一碗 猪肉丸汤 就更好了。  潮州地区海鲜丰富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鲜鲜味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基围虾等，味道非常鲜美可口。  来潮汕地区怎能错过潮汕的肠粉呢！这里就推荐两家肠粉店。 一家是工行肠粉。 它是常见的抽屉式肠粉，就在肥姐白粥对面，晚上十点左右才开门营业。 肠粉有三种口味：牛肉、虾和蚝，可以双拼。  它是藏在巷子里的一家肠粉店，据说是潮州地区第一家做肠粉的店，已开了33年。 早上营业，一般开到下午一点。  鼠壳粿、咸水粿、炒糕粿、蚝烙、腐乳饼、 宵米 、春饼、猪脚圈、鸭母捻 等等，都可以试试。 推荐店铺： 南门糕粿、丽华 炒冰 、老尾春卷、老四麦粿、李记甜汤、玉记猪脚圈  丹东是中国最大的满族聚集区，饮食上有着特别的满族风味。虽然知名度不算高，却是实实在在的的美食之都。  烧烤在丹东很普遍，尤其是夏秋季。大街小巷，烧烤摊鳞次栉比，主要集中在三马路附近及二马路等地。 另外，丹东还有味道纯正的海鲜烧烤， 比较有名的烧烤城有泰白和杨树林。  说起丹东的海鲜， 最有名的当属丹东“双鲜”——黄蚬子和面条鱼。 此外，还有虾爬子、扇贝、蟹子、对虾。 市内的海鲜街和美食街都汇聚了不少海鲜餐厅。  由于丹东境内的朝鲜族人口比重很大，再加上与朝鲜隔江相望，因此朝鲜风味和韩料在这里很流行。 沿鸭绿江一带，朝鲜风味餐厅很多。其中，狗肉、拌饭和酱汤，都是热门美食。  酸汤子是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后剩下的细面放缸里发酵，到有点酸味时捞出就成汤面了。  丹东涮火锅分四川涮锅和海鲜涮锅两种。其中海鲜涮锅很有当地特点，比较推荐。  丹东的东北菜也是一绝，菜肴咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，丰富又实惠。  看完了这三个美食小城， 有你想去的吗？ |
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