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天人地 2021-07-14 07:54


上次安利“中国凉都”贵州六盘水,评论里就有小伙伴安利阿球去 “世界凉都” 湖北恩施 走一遭。
虽然没查到这个称号的官方出处,但恩施的凉爽那确实没得质疑。

@图虫创意

截自@《恩施旅游宣传片》
地处武汉和重庆两大“火炉”之间,但夏季平均温度只有25℃,往山里一钻,雨后云雾缭绕也许还得加件外套。
而且恩施的美貌程度可是惊艳世界,被评为 中国最美” ,联合国还将它列入 《世界遗产名录》


电影@《三生三世十里桃花》

屏山大峡谷、狮子关水上漂浮桥、伍家台茶园、雕崖挂壁公路、鹿院坪 ……隔着屏幕看一眼图片都已经把人美醉了。
不过要阿球说,恩施最大的宝藏还得是超丰富的美食



@《原味乡间 恩施篇》
靠近重庆、湖南,集众家之所长,再融合民族风味加楚菜原本的滚、烂、鲜、醇、香、嫩,造就 独特的恩施味儿 ,将阿球的胃一瞬间俘获得明明白白。
遍布中国的土家酱香饼不值一提,来了恩施你会发现这里的人连简单一个小土豆都能做得出神入化。


@图虫创意
更别提丰富度不输武汉的过早,一碗豆皮比面条劲道,比米粉爽滑让人欲罢不能。上了央视的鲊广椒更是闻闻味道都让人胃口大开。
先用 山水秘境 吸引你,再用 花样美食 俘获你。夏天来一趟恩施真是美滋滋。

现实版世外桃源
世界级人间仙境
/狮子关/

@图虫创意

截自@《恩施旅游宣传片》
狮子关水上漂浮公路是妥妥的小网红!被称为国内 “最惊艳公路” ,在水上穿梭,仿佛隐藏在峡谷里的一条蓝色大海
走在水上公路上, 仿佛置身于水上森林公园,廊桥遗梦,瞬间心旷神怡。
/屏山大峡谷/


@图虫创意
如果你想 感受 中国“仙本那” ,一定要来屏山大峡谷。
这里有完全未被污染的水源,清澈如镜,划一座小船浮在河上,仿佛漂浮在空中,秒速出片“太空船” 。
/恩施大峡谷/


@图虫创意
地质奇迹“恩施大峡谷”,鬼斧神工尽汇聚于此,《中国国家地理》称它为:“是个即便走马观花也会令人如痴如醉的地方”。
拥有清江升白云、绝壁环峰丛、天桥连洞群、暗河接飞瀑、天坑配地缝 五大奇观 ,震撼程度不输 “科罗拉多大峡谷”

截自@《恩施旅游宣传片》

@图虫创意
千丈瀑布、原始森林、百里绝壁、一注孤峰,每走一步都是风景大片,这可能就是传说中的 仙侠世界
/探访土家族文化/


@图虫创意
作为土家族苗族自治州,来恩施当然要亲眼目睹、体验一下真正的土家风情文化。
可以去📍土家女儿城或是📍土司城, 感受当地民俗的同时还可以品尝特色美食。

恩施过早响当当
吃它一周不重样



@《原味乡间 恩施篇》
说到过早,大家脑海中第一浮现出武汉“热干面”
其实咱们恩施,也有属于自己的独特过早, 被称为恩施 早餐三巨头豆皮、烧饼、油香 唤醒每个恩施人清晨的味蕾。


@《原味乡间 恩施篇》
光早餐就有炸酱豆皮、牛肉豆皮、肥肠豆皮、肉丝豆皮、腊肉豆皮、糊汤豆皮、肠子豆皮、鸡蛋炒宽豆皮 、腊肉炒豆皮、酸菜肉丝炒豆皮、原味烧饼、椒盐烧饼、肉烧饼、土家烧饼,新派土家烧饼,建始大饼,电烤烧饼、素油香、油香加鸡蛋、油香加牛肉、油香加猪肉、包面、牛肉格格、肥肠格格、米酒汤圆、马打滚.……
讲究的恩施人,解锁 多样吃法 很在行,一月都能不重样。
📍
石磨手工豆皮

大众点评@四季奶青加冰淇淋
恩施人都爱来的一家店,豆皮种类超多, 牛肉豆皮、肥肠豆皮、腊肉豆皮、肉丝豆皮、鸭沫豆皮、糊汤豆皮、腊肉炒豆皮、鸡蛋炒豆皮 ,可以说把豆皮做全了让你选。

制作过程 @图虫创意
豆皮是店家自己用大米、豆子、玉米、米磨成粉制成的,视觉上像米粉面条,其实口感比米粉更加 有韧性 ,比面条更加 疏松好嚼

大众点评@lifeima
牛肉豆皮是招牌top1,一碗豆皮配上牛肉、豌豆、香菜,豆皮,开始的口感带有本身食材的韧劲与嚼劲,因为吸饱了汤汁越吃越变得 滑溜溜 带有 爆浆口感 ,牛肉软烂入味,一碗下去饱腹感满满。

大众点评@海绵宝宝的Patric

大众点评@金金姑娘
店家的苗家马打滚也是食客心头爱,黑芝麻汤圆煮熟后裹上一圈黄豆粉,糯叽叽的口感还伴随了黄豆粉的香气 (与北京驴打滚有异曲同工之处) ,再来上一碗米酒汤圆,酸酸甜甜糯糯,吃完开启元气一天。
地址:奥山世纪城4号楼一层149号
📍
光头炸酱面

大众点评@Crystal
二十多年的老字号,以 炸酱豆皮 称霸江湖。
鸡汤黄豆 熬出来的浓郁汤底,搭配店家 秘制炸酱 ,厚厚铺满面皮上,配上酱臊子糊辣椒面,酱香味浓辣度中等,一边吃一边想问老板打包一份臊子回家拌饭吃。
地址:东风大道553号
📍
袁氏油香

大众点评@代替月亮吃到妮
要说什么小吃是吃一口就会爱上的,恩施油香一定榜上有名。 袁氏油香是本地老字号,味道真的是 炸裂绝顶 的美味。

大众点评@狼呀么狼
大米黄豆按比例混合调制的米浆,包裹牛肉丝、土豆丝、鸡蛋、香葱、洋芋等食材搭配,放到油锅 炸至金黄 后,外酥里嫩、焦脆可口、层层叠叠的油香口感丰富,馅料带有花椒香气,一口咬下去在嘴中迸裂的 “嘎嘣脆” ,太满足。

大众点评@狼呀么狼
素油香、油香加鸡蛋、油香加牛肉、油香加猪肉 种类丰富,油香辣度自选,吃一个真的意犹未尽。
地址:航空路航空花园
📍
恩施土家烧饼

大众点评@胖点儿就胖点儿
这家隐匿在一条小巷子里的土家烧饼是一家夫妻店,本地人就喜欢来这家。
叔叔阿姨一位 擀面 一位 烤饼 ,大概五分钟就能出炉,现烤现做的烧饼趁热吃起来倍儿香!有肉烧饼椒盐烧饼两种口味。


大众点评@iiiii
发面制作的饼皮,辣椒花椒肉丁做成的馅搭配葱芝麻放入炉子烤熟, 酥脆焦香不糊不腻 ,阿球肉馅烧饼,脆脆薄薄的饼皮搭配更为饱满的内陷,再搭配一碗白米粥,不论早餐还是夜宵,都超巴适。
地址:恩施火车站商贸小区一小区二排8号
📍
胡包面

大众点评@海盐HeyJude
论中华美食之多,北京的 馄饨 四川的 抄手 广州的 云吞 恩施的 包面 ,傻傻分不清楚? 分不分清不重要,好吃就完事!
恩施开了多年的馆子,牛肉包面最为抢手,馅料 饱满 面皮 透薄 ,配有葱、酱油、胡椒、醋味道超鲜美。

大众点评@海盐HeyJude
再来一份恩施格格,类似于小型粉蒸肉,土豆芋头打底再搭配上不同的鲜肉,瘦肉格格、羊肉格格、肥肠格格,恩施包面配格格,幸福一整天。
地址:东风大道232号

花式吃土豆
一天三顿吃不腻



恩施州被誉为世界硒都,所以恩施高山的小土豆因为优良的地理环境天然含硒,颜值 小巧玲 味道 沙粉甘甜 , 绵软易入味 。
可以烧着吃、煮着吃、煎着吃、炸着吃、炒着吃、闷着吃、炕着吃,天天吃都不会吃腻,哪怕你把恩施的土豆做成一桌 “土豆宴” ,那也是绝对不重样的~
在恩施,土豆就是香饽饽。没有一个恩施人的饭桌上能拒绝土豆的存在!
/炕土豆/

@《原味乡间 恩施篇》
恩施的土豆吃法花样,但炕土豆一定是土豆吃法中的扛把子
在恩施的路边街角小摊随时营业,一颗颗恩施高山土豆个头小小,大锅热油炸的表皮 焦焦香香 闷的内芯 绵绵软软 ,再拌上孜然辣椒面, 外脆里嫩百吃不厌
/土豆饭/


截自恩施电视台@《湖北日报》
恩施土家洋芋饭也是本地人绝佳吃法之一。洗净的土豆在锅里大火翻炒入味,然后放入煮好的米饭(剩饭绝佳),水适量,盖上锅盖出炉,底部的 锅巴脆脆香香 ,可以加腊肉辣椒雪菜调味,解锁双倍碳水的神仙吃法,光盘两碗!
📍
硒泥伯伯炕小土豆

大众点评@今天也要快乐开心呀
来恩施必吃炕土豆,这家有原味、孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味、麻辣味。

大众点评@喵呜大人
当地人最爱椒盐味,坑熟的小土豆 外焦里嫩,软糯适中 ,绵绵的土豆内心带些弹性,仿佛加了糯米,每一颗小土豆都包裹着满满的调料,吃一次就难忘。
地址:土家女儿城内

干饭小王国
解锁新奇吃法

@《原味乡间 恩施篇》
要问来恩施吃过饭的人,100个里面定要99个推荐合渣。 合渣又称 “懒豆腐” 就是用豆腐渣、油酥渣、肉渣混在一起的渣渣。
有它的存在,什么老干妈、饭扫光、牛肉酱、酸豇豆、咸鸭蛋、烧茄子、番茄炒蛋靠边边 站。
📍
张关合渣

大众点评@郭冷漠
来恩施必打卡的 “张关合渣” 吃一次就让你回味无穷。 看到菜单无从下手的一家店,点一道菜送你一桌子,瞬间傻眼。

大众点评@喵呜大人
可以点份主菜,汤锅干锅随意来,腊三样、腊排、带鱼,牛肚,牛腩等等,随之店家会赠送一桌子配菜, 凉菜热菜十几盘,加上汤汤水水小点心,一大桌子超开眼,吃完免费续,保你吃撑撑。

大众点评@嫩牛五方
豆腐渣配以肉沫、青菜、香葱、酸酸辣辣,红油超香, 拌饭神器 顶级第一名,麻婆豆腐番茄炒蛋都不如这一碗合渣来的下饭,一个没刹住秒干两碗饭。

大众点评@一个低调的人
吃完配上一碗特色油茶汤,似茶饮又似汤被称为恩施人的续命咖啡,里面有炒米、油渣、葱、姜、蒜, 香脆滑鲜 无线续杯,有的人或许第一次或许喝不惯,喝几次立马上头。
地址:航空大道62号
📍
黄家社饭

大众点评@dpu_4736302968
恩施的特色土家社饭,白米融合香菇、胡萝卜丁、腊肉、茶叶,味道香香糯糯,口味独特超有嚼劲。饭里透出淡淡香味,腊肉充满口腔少油不腻,米饭 颗粒分明 回味无穷。

大众点评@Zhilee
土家坛子鱼和吊锅鱼也是招牌之一,口感微辣越吃越入味,鱼肉超软嫩,在泡椒剁椒的搭配下 色香味俱全 ,吃了还想吃,唯一缺点就是小刺较多,吃时要小心


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