| 厨爹 |
2021-07-12 22:18 |
现在天气越来越热了，要想吃得开心、吃得满意、吃着舒服，还是需要下一番功夫的哟！其实我们可以在传统的美食中寻找一些灵感，所以今天我们就来做一款传统的韭菜饺子。口感清香自然，每一口都会给你不一样的感觉哦！
绝对是解馋管饱的一款极佳美食选择，相比较外面卖的很多面食，这款家常饺子味道真的是超一流的。每次品尝后，都让我想到儿时的情境，仿佛有妈妈的味道呢！初伏了，这馅儿的饺子一定要吃，清香美味，太适合夏天吃了！
一款人见人爱的家常主食，老少皆宜，最传统的味道，解馋更管饱！这款居家常备的主食，在家就能轻松搞定，全家人都非常喜欢吃，你也来试一试吧。
【韭菜饺子】
制作配料：肉馅儿300克 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 鸡蛋1个 生姜2片 花椒油2勺 韭菜1把 普通面粉400克 清水200克
制作方法：
1、先来和个面团，普通面粉和清水混合，先揉成团，静置醒面15分钟，然后再揉成光滑的面团，再次醒面10分钟；如果时间不赶，要再揉一次，最后醒面10分钟，这样的面皮包饺子是最好的；不容易破皮，煮出来的饺子也很光滑。
2、准备肉馅儿和韭菜；
3、把肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉搅拌至上劲儿，再打入一个鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌至上劲儿；
4、加上姜末，浇上一勺花椒油，把花椒八角挑出来不要，再次搅拌至上劲；
5、韭菜洗净切碎备用；
6、再把韭菜碎加在肉馅儿里面，拌均匀；可以在韭菜上拌点油，这样韭菜不容易出水。馅料也就调好了。
7、醒好的面团不用揉面，直接搓成长条，下成小剂子，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮；
8、取一张饺子皮，包上适量的肉馅儿；
9、包成自己喜欢的样子即可；
10、锅中烧开水，下入饺子，中火煮开，不要煮得太开，然后加入冷水，重复加3次冷水煮开就可以了出锅了；
11、皮薄馅儿大，清香美味，马上初伏，这个饺子一定要吃，真的超美味超好吃！
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