| 天人地 | 2021-07-12 08:08 |
|
在广州生活了这么多年，不得不感叹，想要找到便靓正的“笋嘢”，市场、城中村、学校美食街是一定要去的！“民间五星大厨”一般都卧虎藏龙在某些“角落头”～   01丰顺捆粄（人均3蚊）  丰顺捆粄 在 “角落头”的小店 天时暑热，“广东胃”实在不想装饭了。于是跟着“地头蛇”朋友，来到龙洞上社市场附近的一家捆粄，试一试丰顺的特色小吃～      捆粄可以加的馅料足足有11种，基本上都是一荤一素。猪肉是标配，3蚊鸡就到手！玉米、香芋、南瓜、豆角、豆干、土豆......纯猪肉馅料的，5蚊鸡就搞定！     香芋猪肉捆粄 香芋猪肉！今日份菜单的冠军得主🏆 ！咸香的猪肉粒x松软结实的芋头泥，这家店的芋泥是实打实地将芋头弄碎，但同时又保留了一定的嚼头、结实的口感，不会成pia～     南瓜猪肉捆粄 晶莹剔透的粉皮，包裹着感觉分分钟钟要爆浆的南瓜猪肉馅，忍不住留口水了。南瓜泥嫩到出汁 ，又清甜绵密，是小编这种戒糖选手都可以接受的甜度～可惜粉皮太少了！再卷多两张，搭配多汁的南瓜泥就完美了！   咸菜猪肉捆粄 咸菜这样吃，小编还是第一次见。这个咸菜捆粄真的诚意满满，差点将粉皮撑开了...咸菜爽脆，但可能因为小编吃不惯咸菜偏咸微酸的味道，所以不喜欢咸菜星人就不要点这个啦～    @猪肉 4 玉米猪肉捆粄 自古红（蓝）黄出cp，玉米粒+红萝卜丁可以煲汤、炒鸡蛋...原来还可以这样卷着吃！对于想尝鲜又怕踩雷的街坊，这是安全又保险的选择～玉米、萝卜清脆，粒粒饱满，带有些许咸香味。    纯猪肉捆粄 最期待的纯猪肉终于来啦！不得不说，纯肉的就是够重手！这就是传说中的皮薄肉多！    豆角猪肉捆粄 相对于玉米萝卜馅的的清淡，豆角猪肉馅的就多了点油镬味～更加香口，豆角煮得够软够入味，再加上粉皮的米浆香，看似不搭的口感，搭配在一起竟然有种“我们的爱情到这刚刚好”的感觉！吃东西喜欢“油镬味”的街坊可以试一试！     营业时间：17:00—次日03:00 地址：天河区龙洞环村北街55号之二101号（距龙洞美食广场步行900m） 2. 北方老面馒头 这家包点店挤在沙园市场门口一排密密麻麻的店铺！不特意停下脚步，就真的发现不了！     1 蜂蜜脆底面包 1蚊3个！好久没试过用1块钱买到面包啦！蜂蜜脆底面包的底部是我的挚爱！刷上蜂蜜、油，烤至焦黄出炉前，再撒上白芝麻～     石磨火烧 当初买它，是因为它够便宜...1.5蚊就能到手一个跟脸一样大的饼，这年头、这价格、这分量，在广州太难得了！    mini果仁脆皮蛋糕 口感其实跟脆皮蛋糕的一样，但表面多了瓜子仁，所以嚼起来会更香，层次感更丰富！    营业时间：10:00—21:00 地址：海珠区荔福路西华新街1号之二 3. 菜根香嫡系斋卤味 杜婆婆卖的斋烧鹅，名声已经响遍了吃货圈了～但位置确实有点难找。而且导航位置不太准确，要穿过驿巷一直往前，再穿过街铺才能在不起眼的角落发现这家店。   斋烧鹅 斋烧鹅指的不是真的烧鹅，而是因为食感像烧鹅得名。鲜腐皮制成的斋烧鹅， 再撒上白芝麻，浓郁的烧汁味，口感烟韧。  斋扎蹄 斋扎蹄也是用鲜腐皮制作而成，再用棉绳将它扎起来，反复折叠后捆成柱状。 油香味浓，有嚼劲，比起斋烧鹅，它相对于淡一点。   营业时间：7:00—19:00 地址：荔湾区龙津东路驿巷17号 4. 冰冻糖水 一家开在员村巷子里的糖水铺，13年历史，老板娘还偷偷告诉我，她赚了不少！     营业时间：12:00—00:00 地址：天河区员村程界西三多北大街 5. 潮汕粿汁 一家在大众某评上是查不到的店，藏在沙东新村的某家店铺里面，但来这家店吃的几乎都是潮汕人！没吃就知道它有多正宗啦！    营业时间：暂无 地址：天河区沙河沙东大街21号（余福记烤鸭店里） 想悭钱，又想吃“笋嘢” ，去市场、美食街...的角落头就没错啦！ |
|