| 天人地 |
2021-07-10 07:58 |
终于等来了这个好消息！绵泸高铁内自泸段终于通车了！
这条线路从成都经由内江、自贡、到达泸州，宝藏泸州和自贡也迎来了高铁时代！从以往的2h，到现在形成了川南半小时交通圈，至成渝两地1h交通圈。
对于吃货们来说这绝对是爆炸好消息，通常大家只是去成都、重庆或者川西。其实在四川，还有几座小众但是美味的宝藏小城，趁没火之前赶紧打卡！
这次高铁的开通，意味着再也不用中途倒腾，一条线路就能将川南沿线小城吃个痛快。下次去四川，终于可以多几个地方打卡啦！
想到四川，就一个字，辣！川菜作为中国四大菜系之一，其自身帮派也划分明确，内自贡三座城市在川菜派系中同属下帮派，以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。
盐帮菜一定是不可忽略的篇章，堪称“四川的精彩”，食之麻的发抖，辣的冒汗，让人又爱又恨。
川南，藏着最火爆的川味！
内江
火辣的川南藏着甜
内江，才不是一座没有存在感的城市。
一条沱江穿城而过，贯穿内陆沿海。这还是一座文化底蕴颇为深厚的小城。
“巴蜀四大文庙”之首的资中文庙、川中第一禅林圣水寺、佛教古刹西林寺，皆藏身于此。
这里是成渝之心，素有“川南咽喉”“巴蜀要塞”之称。火辣辣的川南人也有细腻入骨的一面。
△ 早在唐代，内江就开始用蜂蜜浸渍果品生产蜜果
而且内江还是盛产甘蔗的好地方，故被誉为“甜城”。
这是川南的一座美味小城，美食藏得深，但真不少。
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内江牛肉面
在四川还有一霸，荣登巴蜀小吃之首！
对于吃面，重庆和成都也都有着很多大不同，重庆小面名闻遐迩，而成都更多的是棍棍面。在内江，可以不吃火锅，可以不吃兔兔，但是一定要吃这碗牛肉面，这就是内江人的魂！
一碗正宗的内江牛肉面是内江人招待客人最基本的礼节，它的好味程度绝对不输兰州。
细面重碱，红油香辣，汤宽油大，臊子很粑，香菜、韭黄，再来一勺辣油海椒，定会吃的你泪流满面！
而在内江，一家面店好不好吃，要看面。代表型选手📍志镪牛肉面在当地可是开了20多年的老店，汤汁油亮红润，口感麻辣，葱花还有蒜的味道很浓烈，谁吃了不说一句巴适！
推荐店家：
📍 志镪牛肉面：名族路206号
📍 寡妇面：汉安大道东兴大道交叉口
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油炸粑
油炸粑是在内江已经香了180年的非遗名小吃，它在内江人的心中绝不亚于糖油果子在成都人心里的地位，绝对是内江人解馋的必选项之一。
软糯又有嚼劲的糯米饼包裹着绿豆豆沙，花椒粉及食盐为佐料，压成饼状，再到油锅里滚一圈，外酥内软，油而不腻，一买20个绝不夸张。
推荐店家：
📍 正宗老字号板板桥油炸粑：玉屏街中心学校北行100米
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炝锅面
内江人的早上需要一碗面唤醒，炝锅面是内江最早兴起的面，甚至比牛肉面的历史还要早。
俗话说，一千个内江人能吃出一千三百碗炝锅面，炝锅面可以说是内江最古早的味道。
高汤打底，搭配小葱、小白菜、木耳，再舀上一勺自家秘制的肉丝酱，香气扑鼻而来。一口面夹着菜，再喝一口汤，加点小米辣提鲜，嗦完一碗巴适的很。
推荐店家：
📍 三鲜炝锅面 ：和平街193号（现在的40号）
自贡
川南最火烈热辣的城市
“千年盐都”、“恐龙之乡”、“中国灯城”、“美食之府”，这是自贡打出的响当当的四张名片，王炸！
这里因盐富庶，现在依然还遗存大批盐井，是自贡近2000年盐文化的见证。
这里还是世界著名的“大山铺恐龙化石群遗址”，我国第一座专业恐龙博物馆就兴建于自贡，被美国《国家地理》评为世界上最好的恐龙博物馆，是恐龙迷的宝藏！
这座拥有800年灯会历史的城市，每年灯会都能热搜出圈，全程沉浸式体验，让人能够一夜之间目睹万年风华，美到窒息！“天下第一灯”不负盛名！
吃在四川，味在自贡，百菜百味，咸味打底。
作为盐帮菜之乡，川南小河帮菜的代表。仔姜、小米辣、二荆条，是自贡的调味三剑客。冷吃兔、仔姜蛙、爆火腰花，道道都将鲜、辣、香发挥的淋漓尽致。
这是川南最火烈热辣的城市，这是隐藏的吃辣王者，没两把刷子真不敢来这里。但来过的人都得掏心窝子狠狠说一句：自贡，辣的肝疼！
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冷吃兔
自贡人，属冷吃兔的！
兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？可是兔兔它是真香啊！
自贡人爱吃兔，也会吃兔，能把一只兔子从头到脚安排的明明白白。 冷吃兔、麻辣兔头、干锅兔、兔肚，各种花样吃法能给你摆上满满一桌。
冷吃兔真的是自贡的腰杆，中国有一半的兔子最后都被做成了冷吃兔，家家会做，从小吃到大，甚至离家都要背上几包在异地回味。
自贡人一年四季都离不开的冷吃兔，巴适的很，焦香中带着劲辣，辣椒、花椒、姜蒜和兔丁爆炒，它突出的是香辣与鲜辣，香到你无法自拔！
推荐店家：
📍 食神又名厕所兔：同兴路93号附39号
📍 盐帮80后冷吃兔：高新区通达农贸市场内一层5#
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蘸水菜
说到自贡，蘸水是一绝。游离于川菜之外衍生出的蘸水菜，凝聚川菜的精华。荤素搭配，一菜一味，无论冬夏，点上几两搭饭，每次起码两碗饭打底。
这可不是清水煮菜配蘸水，蘸水油碟第一口就能让人感受到鲜辣，直冲天灵盖，这种简单而纯粹的香辣是一绝，就算辣的飞起也要吃！
推荐店家：
📍 芳记蘸水菜：高山井路31号
📍 传统蘸水菜：春华路与华园街交叉口
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豆腐脑水粉
一份豆腐脑水粉，一份冰豆浆，是自贡人夏天吃不下饭的续命神器。灌半勺鲜汤，舀两勺嫩的要化掉的豆花和水粉，浇上红油、花椒等佐料调成的味汁，好吃到打颤！
推荐店家：
📍 灯杆坝豆腐脑水粉：东方广场坡坡上
泸州
中国人引以为傲的酒城
四川，被低估的美味之城——泸州。
泸州，是闻名世界的白酒产业基地，一瓶泸州老窖传颂百年，风过泸州带酒香。
尤其是在泸州老窖博物馆，大老远就能闻到悠悠酒香，这座城市定是爱喝酒人的天堂。三口白酒，在这座小城巴适过活，但这里绝不仅仅是一座酒城。
这里距离重庆200公里，距离成都300公里，这里没有人挤人的繁闹，这里有酒有肉有江湖，这里的人，幸福指数一定很高。
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古蔺麻辣鸡
泸州人对吃鸡也很有研究，用多种香料熬制将鸡煮熟，过去是逢年过节才吃的卤制小吃，还会搭配特别制作的麻辣佐料一起吃。
最上头的是，泸州人还喜欢搭配泸州当地的酱香型白酒一起吃，简直停不下来。
推荐店铺：
📍 老字号周记古蔺麻辣鸡：正兴隆街8号楼4单元
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猪儿粑
猪儿粑的美名是早早的就如雷贯耳，到泸州不尝尝算是白来了。外皮是糯米和饭米制作而成，刚蒸熟洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
而馅料呢也有三种，一种是甜的，红糖、芝麻、花生碎，而咸口的则是腊肉颗粒、豆腐干，还有一种是无馅的。不管哪一种，都值此一尝。
推荐店家：
📍 红桥猪儿粑：南城街道慈善路70号
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泸州白糕
说起白糕，泸州人肯定不会陌生，但在泸州以外的地方，基本是难得一见。
小红书©️ 好吃狗小小汪
揭开刚出笼的白糕，香气袭人，以其美、爽口的特点闻名巴蜀。它的口感类似常吃的发糕，还有淡淡的酒味飘香！
推荐店家：
📍 泸州白糕：慈善路与肖巷子交叉口东北50米
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