| 厨爹 |
2021-07-09 15:11 |
夏天天气炎热，不论是住在空调房间还是吹着电风扇，都会流失掉很多水分，起床后身体处于缺水的状态，饮食上则要以柔软易消化，且含水量较足的早餐为主。娟妈妈家就喜欢有汤有水的面食，吃着容易下咽还可以补充水分。由于制作早餐的时间比较仓促，现擀面条用时太久，还很耗体力，不如直接在面粉里加适量水和鸡蛋和成面糊，然后倒入锅中做成面疙瘩来的省事方便。
面疙瘩是民间传统的吃法，以省事、味鲜、易消化这些特点而深受人们喜爱，将面粉中鸡蛋和适量清水调成面糊，放入煮开的水中，煮的过程中再放入一些、鸡蛋、海带和丝瓜，也可以根据家人的喜好选择不同的食材，不仅提升了疙瘩汤的鲜美，营养上也大大增加。几分钟后一碗热腾腾的面疙瘩就端上桌了，蒸个制作过程只需要10分钟就能搞定一份营养早餐。下面教大家具体做法。
简单又不失营养的早餐，10分钟出锅，有菜有蛋特鲜美，我家常吃。
【荷包蛋蔬菜面疙瘩】
食材：面粉80克，鸡蛋四个，丝瓜一条，海带适量，盐4克，鸡精2克，葱花适量。
做法
1、将100克面粉放入盘中，然后打入一个鸡蛋、放入两克盐、一克鸡精和适量清水搅拌成浓糊状。
2、锅烧热，然后到少量油润锅，再将三个鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋。丝瓜去皮切晨滚刀状，海带洗净切丝备用。
3、煎好的荷包蛋中倒入四大碗清水和海带片，大火煮开后转小火煮五分钟，等海带煮软，然后用勺子挖一勺面糊放入汤中，煮至凝固成块后，再将丝瓜放进去烫软，最后放入两科目盐、一克鸡精和适量葱花后就可以吃了。
煎过的荷包蛋和海带一起煮成的汤汁呈现出白白的颜色，喝上一口特别鲜美，再加上面疙瘩，简单又不失营养，10分钟就可以出锅，比擀面省事很多哦，娟妈妈家经常这样煮上一锅，大人孩子都很喜欢。
娟妈妈有话说
1、面糊调制的浓稠度要高一些，用勺子挖一勺往下滴的时候是呈块状掉落，如果是流线状的就是调稀了，放入汤中容易散开，需要到加点面粉。
2、食材按易熟的程度先放入海带煮软，然后放入面糊，最后将丝瓜汤软即可。
|
|
