| 厨爹 | 2021-07-06 22:27 |
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甲之蜜糖 乙之砒霜 有些菜对外地人来说 闻之摇头 食之摆手 但对四川人来说 却是“吃来笑兮了嘞” 提起四川人常吃的食物 除了辣椒， 还能让人想到的便是 “折耳根” “蒲公英” “香椿”等 一系列让人听后直呼“瑟瑟发抖”的野菜！    折耳根学名“鱼腥草” 听到这个名字大家瞬间明白它为何难吃 该菜闻起来有着一股非常严重的“鱼腥味” 并夹杂着“土腥味儿” 二者融为一体让人难以下咽， 此外， 它的口感也让一众外地人崩溃， 被形容之“吃其像吃草根” 但对于四川人来说， 凉拌后的它食之爽口， 是夏季当地人必备凉菜之一！ 折耳根  马汉思 刚听到此菜名可能会一头雾水， 不知是何物种， 其实它就是大家所熟知的马齿苋， 马齿苋生长在田间， 是名副其实的野菜， 食之略酸， 根部较为粗壮， 让人看后或难以接受， 但对于四川人来说， 它却是凉拌菜中的佼佼者！  一提到藿香， 首先浮现在人们眼前的就是藿香正气水呢， 那味道真是令人毛骨悚然， 但，四川人却很喜欢用藿香做菜， 尤其是四川当地的烤鱼， 往里放一大把藿香进去， 但在外地人眼中， 藿香就是带着藿香正气水味道的一种植物， 纷纷表示接受不来。 藿香 花椒芽 花椒树刚生长出的嫩芽， 麻香味美， 油亮鲜绿色， 口感略微有点涩， 被称之为春天芽苗菜中珍品， 吃法多种多样， 炒、凉拌、炸…… 让人听后垂涎欲滴！  闻名以为和灯笼有关， 实则却恰恰相反 灯笼花则是蒲公英本英， 名字虽不如蒲公英赋有诗意， 但比起北方粗犷的婆婆丁， 还是难得胜出了一回。 它虽叫灯笼花， 但人们更多的还是食其幼嫩的叶子。 因自带菊科植物特有的清苦味道， 让人入口时需要十足勇气。 灯笼花 棉花草 听这个名字， 是不是便想象出一个满身白乎乎、 外表是毛茸茸的形象？ 没错， 四川人口中的棉花草， 其实就是叶表披着一层细白棉毛的鼠麴草。 同样是糯米+鼠麴草+馅料的组合， 别人叫其青团， 四川人则偏要叫它棉花草粑粑， 恨不得将该食材的 原料、形状、味道等特点 全塞进它的名字里去。 看完这些野菜， 你吃过几样呢？ 但是，小编不得不提醒， 对于没有吃过的野菜千万不要轻易尝试哦！ 毕竟我们很难分清它是否可食用， 健康大于一切！ |
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