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厨爹 2021-07-06 22:17
明日小暑,记得给家人吃它,煲一锅每人喝一碗,消暑祛湿告别苦夏。明天就是小暑节气了,小暑过后不久将迎来三伏天的头伏,气候闷热潮湿,民间也有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法。每年的这段时间伏日前后气候炎热,人们容易食欲不振,肠胃的吸收也不太好,往往会比常日消瘦,也就是俗谓之“苦夏”,这个时候最该吃的不是雪糕,我们需要多吃一些清热消暑祛湿的食物,增进食欲,增强体质告别苦夏。小暑节气这天不同地区也有不同的饮食习惯,北方地区有吃饺子、吃粥和吃莲藕,顺应节气养人对身体好。
我们当地人小暑节气除了爱喝粥喝解暑糖水之外,还会煲一些消暑祛湿的老火靓汤来喝,喝汤不仅能补水,还能滋补养人。适合小暑节气煲汤用的材料也有很多,五指毛桃、芡实、莲子等等都是非常好的夏季煲汤食材。这里要分享的小暑节气养生汤是:猪骨莲子芡实解暑汤,这道汤鲜甜甘甜,口感粉糯,营养又好喝。主要用到的食材就是猪骨、芡实、莲子、花豆和陈皮。这几样食材搭配在一起煲汤,不仅味道鲜甜,还有清热消暑,养胃祛湿的作用,小暑节气记得给家人煲上一锅,每人喝一碗,告别苦夏对身体有益。
这道猪骨莲子芡实解暑汤的做法也非常简单,猪骨提前焯水去血水,莲子、芡实和花豆也提前泡发再煮,这样煮的时候更容易软烂,口感更粉糯。另外陈皮煲汤建议先泡软刮掉白膜,煲汤口感更甘甜没有苦涩味。盐出锅前再放,这样煲的汤口感更鲜甜。明日小暑,最该吃的不是雪糕而是它,煲一锅每人喝一碗,消暑祛湿。以下是详细做法:
【猪骨莲子芡实解暑汤】
准备食材:猪骨适量、莲子适量、芡实适量、花豆少许、陈皮一片。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、猪骨切小块洗净装盘待用。
2、莲子、芡实和花豆放入水里泡30分钟左右,泡发后洗净待用。(先泡发更容易煮软烂)。陈皮也泡软将白膜撕掉,这部分口感发苦去掉煲汤效果更好。
3、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水后捞起沥干水分待用。
4、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的猪骨、陈皮、莲子、芡实和花豆一同放入砂锅里,加入适量的清水。大火煮开转至小火煮90分钟,下盐即可。
出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:猪骨莲子芡实汤就做好啦,这样道汤的色泽看起来虽然不好看,的味道鲜甜,莲子好豆类食材粉糯软烂,汤鲜味浓,非常营养又好喝,大热天小暑节气喝它再合适不过了,鲜甜滋补,还能解暑祛湿,养人对体质好,适合全家人一起享用。明天小暑节气别忘了给家人煲上一锅这汤喝。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、猪骨切块后先冷水下锅焯水一下,焯水去掉血沫和杂质,这样煲出来的汤味道更鲜甜。
2、豆类食材和莲子提前泡发,这样煮的时候更容易煮软烂,口感更软糯。
3、陈皮的内里表皮有一层白膜,这部分的味道会发苦,建议泡软后刮去白膜口感更好。


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