| 厨爹 |
2021-07-06 22:17 |
明日小暑，记得给家人吃它，煲一锅每人喝一碗，消暑祛湿告别苦夏。明天就是小暑节气了，小暑过后不久将迎来三伏天的头伏，气候闷热潮湿，民间也有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。每年的这段时间伏日前后气候炎热，人们容易食欲不振，肠胃的吸收也不太好，往往会比常日消瘦，也就是俗谓之“苦夏”，这个时候最该吃的不是雪糕，我们需要多吃一些清热消暑祛湿的食物，增进食欲，增强体质告别苦夏。小暑节气这天不同地区也有不同的饮食习惯，北方地区有吃饺子、吃粥和吃莲藕，顺应节气养人对身体好。
我们当地人小暑节气除了爱喝粥喝解暑糖水之外，还会煲一些消暑祛湿的老火靓汤来喝，喝汤不仅能补水，还能滋补养人。适合小暑节气煲汤用的材料也有很多，五指毛桃、芡实、莲子等等都是非常好的夏季煲汤食材。这里要分享的小暑节气养生汤是：猪骨莲子芡实解暑汤，这道汤鲜甜甘甜，口感粉糯，营养又好喝。主要用到的食材就是猪骨、芡实、莲子、花豆和陈皮。这几样食材搭配在一起煲汤，不仅味道鲜甜，还有清热消暑，养胃祛湿的作用，小暑节气记得给家人煲上一锅，每人喝一碗，告别苦夏对身体有益。
这道猪骨莲子芡实解暑汤的做法也非常简单，猪骨提前焯水去血水，莲子、芡实和花豆也提前泡发再煮，这样煮的时候更容易软烂，口感更粉糯。另外陈皮煲汤建议先泡软刮掉白膜，煲汤口感更甘甜没有苦涩味。盐出锅前再放，这样煲的汤口感更鲜甜。明日小暑，最该吃的不是雪糕而是它，煲一锅每人喝一碗，消暑祛湿。以下是详细做法：
【猪骨莲子芡实解暑汤】
准备食材：猪骨适量、莲子适量、芡实适量、花豆少许、陈皮一片。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、猪骨切小块洗净装盘待用。
2、莲子、芡实和花豆放入水里泡30分钟左右，泡发后洗净待用。（先泡发更容易煮软烂）。陈皮也泡软将白膜撕掉，这部分口感发苦去掉煲汤效果更好。
3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水后捞起沥干水分待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、陈皮、莲子、芡实和花豆一同放入砂锅里，加入适量的清水。大火煮开转至小火煮90分钟，下盐即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：猪骨莲子芡实汤就做好啦，这样道汤的色泽看起来虽然不好看，的味道鲜甜，莲子好豆类食材粉糯软烂，汤鲜味浓，非常营养又好喝，大热天小暑节气喝它再合适不过了，鲜甜滋补，还能解暑祛湿，养人对体质好，适合全家人一起享用。明天小暑节气别忘了给家人煲上一锅这汤喝。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、猪骨切块后先冷水下锅焯水一下，焯水去掉血沫和杂质，这样煲出来的汤味道更鲜甜。
2、豆类食材和莲子提前泡发，这样煮的时候更容易煮软烂，口感更软糯。
3、陈皮的内里表皮有一层白膜，这部分的味道会发苦，建议泡软后刮去白膜口感更好。
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