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沙漠之虎 2021-07-05 17:23

蒜蓉蒸排骨





蒸，是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。今天，我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨，它营养好，而且美味难挡，软嫩脱骨，人人爱吃，跟上我。


食材清单

  • 肋排
    800克

  • 大蒜
    1头

  • 生姜
    2片

  • 花椒
    6粒

  • 生抽
    2汤匙

  • 黄酒
    2汤匙

  • 白糖
    2茶匙

  • 盐
    适量


制作步骤


  • 步骤1
    先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清


  • 步骤2
    肋排泡出血水后捞盆里


  • 步骤3
    蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够


  • 步骤4
    热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火


  • 步骤5
    把上一步做好的味汁倒入排骨中


  • 步骤6
    把排骨与味汁拌匀


  • 步骤7
    盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿


  • 步骤8
    然后上蒸锅，蒸上35分钟即可


小贴士

1.蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧
2.蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费


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