| 厨爹 | 2021-07-03 21:10 |
马上到了夏至，夏至前后有许许多多的蔬菜，其中毛豆和茄子非常受欢迎，茄子非常家常的食材，很多人只会清炒和红烧，茄子不妨试一试这样吃，茄子肉质口感细腻，营养均衡，吃起来特别下饭。夏至到了，茄子别再红烧了，换一种新吃法，口感细腻，营养又健康，实在太解馋了！ 食材选购：选购250克茄子（建议选择紫色的线茄，不要选择白茄子，茄子要个头细长，外皮非常光滑，捏起来非常硬，掂一掂水分足），准备几个青椒，小米椒几个，淀粉少许，生抽一勺，蚝油一勺，若干食盐和鸡精，五香粉少许，半碗清水，食用油若干，新鲜毛豆120克左右，其他调味品。    步骤4：碗中加上少许淀粉，搅拌均匀，起锅加上少许热油，将茄子下锅油炸，快速将其翻炒片刻，装盘捞出备用。  步骤6：取一个干净的碗，加上少许生抽，半勺蚝油，白糖少许，加上五香粉，半勺凉白开，快速搅拌一会儿。   步骤9：加上一些小米椒段，收汁后尝一尝咸淡，出锅盛出食用，这道毛豆烧茄子，色泽翠绿，茄子一点都不油腻，特别解馋，下饭也不错。  |
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