| 厨爹 | 2021-07-03 21:05 |
 三伏天快到了，这汤记得给家人喝，消暑祛湿，精神饱满迎接三伏天。7月初艳阳高照，近来总感觉气温越来越闷热，翻看了一下日历原来是三伏天快到了，三伏天是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，每年的入伏时节都不太固定，今年的入伏时节是在7月11号，还有一周时间就正式进入初伏了，整个三伏天（初伏、中伏、末伏）需要持续40天的时间，也是夏季最难熬的一段时间。入伏前我们就需要做好准备了，平时多给家人吃一些清热解暑祛湿的食物，养好体质精神饱满迎接三伏天。  我们当地人就特别爱喝汤，夏天更是少不了汤的身影，不同季节煲的汤都是顺应节气来选择煲汤食材和用料的，夏天煲汤大多以清热解暑祛湿为主。南方人最爱的药膳汤就很受欢迎，各种根茎类食材煲汤很受欢迎，五指毛桃、苋菜根、地胆头、土茯苓等等。除此之外还有一种根茎食材也非常适合夏季煲汤喝，那就是：马齿笕根。马齿笕是一种野菜，含有的钾元素十分丰富，一般我们都是吃它嫩的茎叶，其实它的根也是不错的煲汤食材。马齿苋根中含有多种维生素，对清热利尿消肿有很好的作用。  这里要分享的马齿苋根吃法是：马齿笕根煲鱼汤，主要用到的食材是马齿笕根、鱼块、瘦肉还有赤小豆、生熟薏米和眉豆，这几种豆类搭配马齿笕根一起煲汤，不仅清热解暑，还能健脾祛湿，瘦肉和鱼肉的家人让这道汤变得更鲜甜，荤素搭配营养也更全面。入伏前后记得做给家人喝。三伏天将至，这汤记得给家人喝，消暑祛湿，一周喝1回，消暑祛湿体质好。以下是详细做法：  【马齿笕根煲鱼汤】 准备食材：鱼腩适量、瘦肉适量、马齿笕根2根、赤小豆适量、生熟薏米各适量、眉豆适量。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、鱼腩块提前煎好装碗待用。鱼先煎一下再煲汤，这样煲出来的汤味道更鲜甜。  2、瘦肉洗干净焯水备用，生熟薏米，赤小豆和眉豆洗干净装盘。（生熟薏米混合这样煲出来的汤祛湿效果更好，生薏米的寒性太重了，混合后可以中和其中的寒性）。  3、准备一个煲汤的砂锅，将生熟薏米，赤小豆、眉豆和马齿笕根一同放入砂锅里，加入适量水，大火煮开转小火煮30分钟，先把食材的味道煮出来。30分钟后加入焯水好的瘦肉、鱼腩下锅继续煮60分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：马齿笕根煲鱼汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，带有鱼汤和瘦肉汤的鲜甜，还有马齿笕根独特的香味，好喝又营养，炎热的夏天喝它可以清热解暑祛湿，利尿消肿，对降血糖也有一定的好处，夏天容易体热的人不妨喝一些，一周喝一次对身体有益。但是性味比较寒凉，脾胃虚寒的人不宜饮用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、马齿笕根要选择老根，这样煲出来的汤效果更好，老根煲汤也更耐煮。 2、瘦肉需要提前焯水，另外部分的薏米先干炒一下生熟薏米混合，煲汤祛湿效果才更好。 3、先把食材的味道煮出来，最后再下入瘦肉和鱼块一起煮，这样煮出来的瘦肉和鱼块不容易散烂。 |
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