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wcg112233 2021-07-02 10:26
俗话说:“一方水土养育一方人”,南方吃米,北方吃面,这就是南北差异问题,那么一样是主食,“米饭”和“面食”哪一种更营养?看后别再吃错了!
随着生活水平的提高,现在人的生活也越来越精细,大米和白面也早已进入寻常百姓家,南方人喜欢吃白米饭,北方人喜欢吃面食,水饺、面条、馒头那可是一样也不能少。那么同样是主食,是吃米饭好呢还是吃面食好呢?两者又有啥区别呢?我们一起来看一下吧。
【米和面的区别】
1、从营养的角度来说
根据中国食物成分表的数据来看,同等质量的大米和白面相比较,面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些;在蛋白质方面,面粉含量高于大米,但是质量要比大米低,而且大米的蛋白质更容易被人体所吸收。
2、从饱腹感来说
在脂肪含量上,平均一个馒头所含的热量大约是223千卡左右,而米饭的平均热量为116千卡,看得出来热量相差并不是很大,但是因为馒头的各方面物质含量会比较高,所以但吃的话给人饱腹感比较强,这就是我们平时所说的吃馒头抗饿的原因。
3、从热量上来说
简单的从热量上来说,米饭的热量要略高于面食。
【吃米饭和面食哪种更健康】
说到答案可能会令你失望,长期吃米饭或者面食都不是健康的,毕竟大米和面食的热量都比较高,升糖指数也高,长期吃容易发胖,可能会引起代谢异常。
正确、合理、健康的生活方式是主食多样化,均衡营养,可以喝粗粮搭配着吃。
知道了米饭和面食的区别,以及哪种更健康,以后可不要吃错了,我们再分享一下如何焖米饭:
1、淘米:要想做出好吃的米饭就要注重每一个细节,有一些人泡淘不干净,就会反复搓洗,殊不知会造成大米表面的水溶性营养丢失,正确的做法是:只需轻轻搅动一下,去掉表面的灰尘和杂质就可以。
2、泡米:有些人喜欢把淘好的米直接放水就煮,难怪做出的米饭颗粒不饱满,正确的做法是:淘好的米浸泡15分钟,目的是让米粒充分的吸收水分,这样焖出的米饭才会粒粒饱满。
3、焖米:泡好的米倒入电饭锅内,关键就是加水,水和米的黄金比例是1:1.2,这样焖出的米饭软硬适中,口感最佳;其次是加入几滴食用油和一点盐,加油的目的是焖出的米饭松软清香,米粒油润透亮,粒粒分明,而且不会粘锅;加盐的目的是去除异味,吃起来口感细腻。做好这两步后,直接按下煮饭键,就等着吃香喷喷的米饭就行了。
主食固然重要,但是长期吃单一品种都不是最佳选择,我们要均衡营养,做到主食多样化,这样才有利于我们的健康


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