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沙漠之虎 2021-06-27 16:46
来了云南之后,你会发现,水果居然还能这么吃,简直就是让人脑洞大开。在很多外地人眼中,云南美食江湖流传着一种“奇门邪术”,“麻辣水果、煎炸水果”...艾玛,太奇葩了!

第一种:最常见,酸木瓜,青芒果蘸辣子
这两种水果的吃法是差不多的,而且做出来外观也是有些相似。当地人喜欢把还没成熟的酸木瓜,青芒果蘸着辣椒面一起吃,光是看着就很重口味,吃上一口味道非常酸爽可口,吃完真的非常清爽开胃。在云南街头,经常能看到卖这种水果的小贩,如果你去云南旅游的时候,碰到了,可以品尝一下,价格也不贵,就是不知道你能不能接受。

把洗干净的酸木瓜,削皮,切成等分块状,放入适量盐巴,腌制一个小时左右,让盐巴与木瓜充分的融合。把盐水倒掉,放入白糖与辣椒酱拌匀,就可以了。青芒,也就是还没有成熟的芒果,被称为“情人芒”,含有大量的营养元素。芒果有“水果之王”的 美称,肉质肥厚、甜美。在云南,当芒果长到拳头大小,人们就把青涩的芒果削皮,切成条条,蘸着盐巴和辣椒粉吃。青芒果本身比较酸脆加之干香的辣椒,又是一种味蕾挑战,吃的人满口都是酸、脆、辣、香的感觉,那个滋味,在旁边站着闻闻味道,也会忍不住咽口水。这种奇异的搭配,也是云南多地流行了很多年的经典吃法。
另外,木瓜还可以这样吃,将味道酸爽的青木瓜切成丝,然后再把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、鱼露等食材放进石臼里舂成糊状,最后和木瓜丝搅拌均匀,吃起来真的酸爽可口。

第二种:腌草莓
很多外地人觉得向木瓜,青芒果下手可以理解,可能是由于这两种水果的口感不太好,加一些调料的话,味道会更好。但是草莓这么美味,简直就是水果界的仙女,口感还那么好,为什么云南人也要把草莓放上辣椒???
将洗干净的草莓经过简单的处理,再根据自己口味的轻重,放入盐巴、胡椒粉、辣椒,拌匀,咸中带甜,甜中带辣的全新口味草莓就出炉了。制作简单,什么时候想吃都可以自己做。

瞧瞧,这可爱香甜的小草莓也不甘寂寞,想尝试新造型。当草莓遇见辣椒面,很多朋友的心里着实有些担忧,好好的小清新不当,非要学人家“浓妆艳抹”...有人说,云南人都已经向草莓下毒手了,菠萝也是肯定得受一番”摧残“,最终也被做成腌菠萝端上桌面。
第三种:快闪开,菠萝大军真的来袭

腌菠萝制作也很简单,跟平时一样,把削好的菠萝切成块,浸泡在盐水中(注意不要太咸),大概5-10分钟后捞起,放入辣椒、香菜,一道令云南人为之疯狂的可口的凉菜(零食)就成了。

第四种:凉拌羊奶果
呀,这个是小番茄的新品种吗?

这个是羊奶果。羊奶果个头跟小番茄差不大,富含多种人体所需营养。

羊奶果酸味过重,太酥牙。一般除了直接食用外, 佐以盐巴、辣椒,也是极美的味道。你要是看见老人、美女端着一盘凉拌羊奶果,千万不要惊奇,那是零食,零食,懂不?
第五种,水泡梨
说实话梨的口感和其他水果比起来不是很甜,也不酸,但是经云南人加工过的梨,变得酸甜脆爽。泡梨是云南红河当地人独有的一种泡腌水果,盛产于建水、个旧一带,吃起来酸、甜、脆和浓郁的醇香味道。它主要是用采摘于深山里的涩梨,清洗后加中草药、白酒,姜,清水,放进缸中泡制而成的,最后做好的泡梨不仅色泽鲜亮,而且吃起来非常酸甜多汁,比鲜吃好吃多了。浸泡时间长,味道更好些。相比而言,孕妇更喜欢。

第六种:炸芭蕉
芭蕉也是云南盛产的一种特色水果,而它和菠萝一样,既可以当水果吃也可以当菜吃,所以当地人就把芭蕉裹上面粉在油锅中炸制酥脆后吃,虽然看着不咋地,但口感非常鲜甜软嫩,吃起来别有一番风味。

吃过香蕉、油炸香蕉、香蕉干,独独没有吃过烤香蕉。听朋友说挺好吃的,外层烤的焦黄有炭火味,里面嫩嫩的还保留香蕉原本的香气,唔,应该蛮不错的。。。
第七种:炒杨梅
吃过杨梅的人应该知道,杨梅的酸味是一般人受不了的。但是云南人不怕,直接把它炒着吃,搭配着其他的菜肴,那叫一个酸爽美味!



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