| 厨爹 | 2021-06-25 20:19 |
 夏天多给孩子吃这肉，比吃牛羊便宜，滋补不上火，简单一焖真香呀。炎热的夏天，人的食欲就容易减退，这个时候就惦记着吃一些开胃的下饭菜，热天因素讲究以清淡为主，而一些高油高热量的食物则建议少吃，但不代表就不吃肉菜，每一餐还是要荤素搭配着吃才更营养健康呢。我们全家人都是无肉不欢的，每一餐都少不了肉菜，猪肉就是最常见的肉菜了，牛羊肉虽然现在滋补，但价格也不便宜呢，鸡鸭肉就是不错的选择，夏季进补鸭肉为首选肉菜，价格实惠，营养好吃还不上火呢。  鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、性凉，不寒也不燥，非常适合夏天，营养滋补不上火，适合大多数人食用。鸭肉不仅味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪含量适中，吃起来特别鲜香。炎热的夏天可以给家人煲上一锅冬瓜薏仁老鸭汤喝，鲜香又滋补，夏天喝还不会上火，适合全家人一起享用。现在市场上的鸭肉质量也是参差不齐，所以大家在选购的时候建议要买土鸭或者是养殖时间比较长的优质鸭肉，而一些速成鸭就不建议购买了，尤其是给孩子吃，鸭肉一定要选择品质好的。  这里要分享的鸭肉做法是：土豆焖鸭，最近我们家小朋友就特别爱吃这道菜，隔三差五点名要吃它，这道菜的做法也非常简单，主要用到的食材就是土鸭和土豆，鸭肉的鲜香和土豆的粉糯，两者搭配在一起焖，荤素搭配营养全面，口感层次更丰富，吸收了鸭肉汤汁的土豆块比鸭肉还受欢迎呢。夏天多给孩子吃这肉，营养高蛋白，比吃牛羊肉强，增强体质滋补不上火。以下是详细做法：  【土豆焖鸭】 准备食材：鸭子1/4只、土豆一个、葱适量、生姜少许、大蒜少许。 准备配料：油盐适量、一勺米酒、2勺生抽、适量老抽。 详细做法：  1、鸭子洗干净剁成小块装盘、生姜洗净切片、大蒜洗净切片、葱洗净切段、土豆去皮洗净滚刀切块装盘待用。  2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，加入少许的葱段和生姜片一起去腥，焯水煮沸捞起冲洗干净，沥干水分待用。  3、热锅凉油，放入蒜头、姜片和葱段一起下锅炒出香味来。  4、加入鸭肉下锅一同翻炒均匀，加入一勺米酒、2勺生抽和适量老抽，一起翻炒均匀，炒出酱香味来，把鸭肉炒上色。  5、加入没过鸭肉的水，盖上锅盖，大火煮开转中火焖20分钟。  6、鸭肉焖熟透后，再加入土豆块下锅一起焖10分钟，土豆焖熟透，最后下少许盐调味，拌匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土豆焖鸭就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，色泽黄亮诱人，看着就很有食欲，土豆吸收了鸭肉的汤汁也变得软糯入味，日常开胃好吃又下饭，荤素搭配营养也更全面，我们家小朋友特别喜欢吃这道菜，每回做一盘上桌不够吃，鸭肉越啃越香，营养滋补还不上火，夏天吃再合适不过了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、鸭肉建议选择土鸭，或者养殖时间比较长的鸭子，速成便宜的鸭肉不建议购买。 2、鸭肉先焯水再下锅炒，把水分炒干炒香，这样焖出来的鸭肉味道更鲜香。 3、土豆比较容易熟，最后再下锅焖软即可，放太早了容易焖太烂，影响口感，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱一起炒，也是很下饭的。 |
|