| 厨爹 |
2021-06-24 21:26 |
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！
浓郁开胃，10分钟就能端上桌的汤，好喝到爆！
夏天一到，汤似乎就成了餐桌上的主人。可以不吃米饭，不吃肉类，但汤就必须要有。并且一定要清淡点，不能像秋冬季节那般追求暖胃之类的了。就是清淡着来，即便是只是一点素菜的汤，也能让人觉得夏天美好了起来。
我小时候一到夏天放暑假的时候就会去我的姨妈家过暑假期，记忆里大姨夫会在夏天的早上在小院子里刷海带，然后晾起来，隔天就会喝到海带汤，其实小时候真的不是很喜欢喝海带汤的，但是不知道为什么，多年之后记忆里海带豆腐汤，甚至连里面的肉片都让我觉得特别难忘。
【西红柿鸡蛋汤】
主要食材：西红柿，鸡蛋，青菜
具体做法：
鸡蛋打散之后里面加一点儿盐，青菜洗干净备用。
用叉子插在西红柿底部，放到火上烤一下，等外面的皮炸开就很容易去掉外面的皮了。然后用水冲一下，切成小块。
锅里不加油，把西红柿放进去炒一下。我习惯烧汤之前把西红柿先炒一下，这样它的酸味就会完全释放出来的。做出来的汤就更好喝。
西红柿炒出汁之后一次性加入足量的水。烧开之后再小火煮一下。
把青菜倒进去，不喜欢青菜的可以换成菠菜，或者海带也是可以的。
开大火等水开了之后把鸡蛋液倒进去。可以用筷子搅拌一下，让鸡蛋块均匀一点。
最后，记得加一点我个人觉得烧素汤的灵魂，猪油。没用过猪油烧素汤的，强烈推荐你们试一试。真的特香特好喝，加一点儿盐提味，出锅即可！
夏天我最爱烧素汤，不过因为家里有爱吃肉肉的小朋友，所以我更多时候会加一些肉片进去，烧汤的肉片，建议大家提前上个浆，这样烧出来的肉质就非常嫩滑了。
百喝不腻的汤，家常做法，同样的食材，不一样的美味！
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