| 厨爹 | 2021-06-24 21:10 |
 夏天，少吃黄瓜多吃它，煮好加料一拌存冰箱，随吃随取，爽脆开胃。炎炎夏日，酷热的天气这个时候总是容易食欲不振，就喜欢吃一些开胃的下饭菜，各自开胃小凉菜就成了夏季餐桌上必备的佐餐美食了，拍黄瓜就是最常见的凉菜之一，不用开火简单一拍一拌就搞定了，其实夏天最该吃的不是黄瓜，黄瓜一年四季都能吃得着，有一种美食是夏季的时令美食，新鲜拔起来的花生，刚摘下来的新花生口感更脆甜，清香，跟晒干的花生比起来，口感更具风味。但新鲜的花生不好保存，所以每年也就摘花生那几天吃上，其他时间吃的都是干花生米了。夏季的新鲜毛豆和新鲜花生是夏季不可错过的小吃美食之一。  花生不仅好吃，营养也比黄瓜更丰富，花生中含有不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的吃法也有很多，夏季的新鲜水煮花生，当下吃下酒菜都不错，还有一种吃法是不能少的，那就是：陈醋泡花生，可以用没有晒干的花生米也可以用晒干的炒花生米来做，这个季节我们家喜欢用新摘的花生米来做，吃起来口感更爽脆一些，而干的花生米吃起来更香脆，各有风味。  这道陈醋泡花生的做法也非常简单，主要用到的食材就是花生、老陈醋、生抽、白糖等调味，口感酸爽清脆，非常开胃好吃又下饭。醋与花生的组合真的是“天仙配”，醋泡花生不仅好吃，还有有清热、活血的功效，可以软化血管，可以增加皮肤的血液循环，使皮肤变得润滑有光泽，对美容肌肤也有一定的作用。夏天花生和它是“天仙配”，一煮一拌存冰箱，随吃随取，爽脆开胃。以下是详细做法：  【陈醋泡花生】 准备食材：新鲜的花生适量、细杆芹菜少许、辣椒适量。 准备配料：盐适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油少许。 详细做法： 1、花生剥壳取出花生米洗净装盘待用、芹菜洗净切粒待用。  2、锅里加入适量的清水，将花生米下锅煮，这里大概煮个30分钟左右即可，喜欢口感脆一些不要煮太久。  3、煮好的花生米捞起来装入碗中，加入1小勺的白糖、1小勺盐。  4、加入适量的生抽、少许蚝油和3大勺的陈醋。喜欢酸一些的醋可以多放一点。  5、加入少许的干辣椒一起，混合拌匀，用保鲜膜包裹住，放入冰箱里冷藏腌制2个小时左右，食材完全腌制入味就可以享用啦。  泡入味的陈醋花生放冰箱里，随吃随取，特别方便又省事。饭前来上几粒当餐前佐餐下菜，准能让你胃口大开，爽脆入味，搭配上了芹菜粒一起，口感清新，醋的酸爽，实在是太美味啦，我们家隔三差五就会做一次，放冰箱里吃多少取多少，做一次可以吃2、3天，大热天食欲不好吃它再合适不过了。而且这道凉拌菜还具有美容养颜的功效，可以增加皮肤的血液循环，使皮肤变得润滑有光泽。爱美的女人不妨多吃一些哦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是新鲜的花生，这种花生吃起来口感更爽脆，用干花生米也另有一番风味。 2、花生需要先煮一下，喜欢吃口感爽脆的就不要煮太长时间。 3、喜欢酸辣口的醋和辣椒可以多放一些，这样吃起来酸辣爽脆，非常开胃下饭。 |
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