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厨爹 2021-06-24 21:10

夏天,少吃黄瓜多吃它,煮好加料一拌存冰箱,随吃随取,爽脆开胃。炎炎夏日,酷热的天气这个时候总是容易食欲不振,就喜欢吃一些开胃的下饭菜,各自开胃小凉菜就成了夏季餐桌上必备的佐餐美食了,拍黄瓜就是最常见的凉菜之一,不用开火简单一拍一拌就搞定了,其实夏天最该吃的不是黄瓜,黄瓜一年四季都能吃得着,有一种美食是夏季的时令美食,新鲜拔起来的花生,刚摘下来的新花生口感更脆甜,清香,跟晒干的花生比起来,口感更具风味。但新鲜的花生不好保存,所以每年也就摘花生那几天吃上,其他时间吃的都是干花生米了。夏季的新鲜毛豆和新鲜花生是夏季不可错过的小吃美食之一。

花生不仅好吃,营养也比黄瓜更丰富,花生中含有不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。花生的吃法也有很多,夏季的新鲜水煮花生,当下吃下酒菜都不错,还有一种吃法是不能少的,那就是:陈醋泡花生,可以用没有晒干的花生米也可以用晒干的炒花生米来做,这个季节我们家喜欢用新摘的花生米来做,吃起来口感更爽脆一些,而干的花生米吃起来更香脆,各有风味。

这道陈醋泡花生的做法也非常简单,主要用到的食材就是花生、老陈醋、生抽、白糖等调味,口感酸爽清脆,非常开胃好吃又下饭。醋与花生的组合真的是“天仙配”,醋泡花生不仅好吃,还有有清热、活血的功效,可以软化血管,可以增加皮肤的血液循环,使皮肤变得润滑有光泽,对美容肌肤也有一定的作用。夏天花生和它是“天仙配”,一煮一拌存冰箱,随吃随取,爽脆开胃。以下是详细做法:

【陈醋泡花生】
准备食材:新鲜的花生适量、细杆芹菜少许、辣椒适量。
准备配料:盐适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油少许。
详细做法:
1、花生剥壳取出花生米洗净装盘待用、芹菜洗净切粒待用。

2、锅里加入适量的清水,将花生米下锅煮,这里大概煮个30分钟左右即可,喜欢口感脆一些不要煮太久。

3、煮好的花生米捞起来装入碗中,加入1小勺的白糖、1小勺盐。

4、加入适量的生抽、少许蚝油和3大勺的陈醋。喜欢酸一些的醋可以多放一点。

5、加入少许的干辣椒一起,混合拌匀,用保鲜膜包裹住,放入冰箱里冷藏腌制2个小时左右,食材完全腌制入味就可以享用啦。

泡入味的陈醋花生放冰箱里,随吃随取,特别方便又省事。饭前来上几粒当餐前佐餐下菜,准能让你胃口大开,爽脆入味,搭配上了芹菜粒一起,口感清新,醋的酸爽,实在是太美味啦,我们家隔三差五就会做一次,放冰箱里吃多少取多少,做一次可以吃2、3天,大热天食欲不好吃它再合适不过了。而且这道凉拌菜还具有美容养颜的功效,可以增加皮肤的血液循环,使皮肤变得润滑有光泽。爱美的女人不妨多吃一些哦。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、这里用的是新鲜的花生,这种花生吃起来口感更爽脆,用干花生米也另有一番风味。
2、花生需要先煮一下,喜欢吃口感爽脆的就不要煮太长时间。
3、喜欢酸辣口的醋和辣椒可以多放一些,这样吃起来酸辣爽脆,非常开胃下饭。

smen 2021-06-25 15:03
卤煮的花生和毛豆


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