| 厨爹 |
2021-06-23 21:18 |
六月进入到中期，六月是太阳最毒的时候，这个时候气温升高，人们身体严重缺水，长时间工作在户外，很容易中暑，尤其是南方地区非常常见。大热天，容易出汗流汗，肌肤容易水分丢失，这个时候一定要做好防晒和预防中暑的措施。说到大热天，很多人喜欢吃冰棍和雪糕，西瓜和甜瓜是最爱，但是虽然可以补充水分，但是不能够起到解暑的目的。真正的“解暑方”找到了，简单煮一煮，解暑解热，让你安稳度过夏天。
一到夏天，小时候妈妈都会做绿豆糕，绿豆粥和绿豆汤，绿豆是绿色的豆类，绿豆可以做成很多美食，今天购买一袋绿豆，这几天也非常炎热，准备做一款绿豆汤——冰糖绿豆百合汤，喝起来甘甜可口，解暑解热，预防中暑的目的。很多人都喝过绿豆汤，但是要如何熬制呢？接下来为网友分享详细的制作方法吧。大热天，多给家人多喝这汤，简单易学，解暑解热，让你安稳度过夏天！
【冰糖绿豆百合汤的烹饪方法】
食材选购：选购100克新鲜绿豆（绿豆分为新鲜绿豆和陈绿豆，陈绿豆捏起来非常空鼓，而且容易变质长虫，我们要看一下绿豆的色泽，偏深色的是陈绿豆，绿豆的颗粒要特别饱满，色泽非常均匀），20克黄心老冰糖，足量清水，干百合一小把，其他。
烹饪技巧：需要掌握绿豆和百合选购技巧，绿豆要提前一晚上，掌握熬制绿豆汤的方法，难度较低。
步骤1：将100克绿豆放在盆中（绿豆的用量根据食用人数决定），将绿豆用清水冲洗一遍，盆中加上足量的清水，绿豆放在清水浸泡，大概需要浸泡2到3个小时，可以提前一晚上泡好，这样绿豆更容易煮烂。
步骤2：将干百合用温水浸泡，还可以用热水焯烫一下，撕掉百合一层薄膜，洗净沥干水分备用。
步骤3：准备好一个炖锅或者电饭锅，锅中加上足量的清水，加上泡好的绿豆，大火煮开后撇去表面一层浮沫。
步骤4：开大火将绿豆煮30分钟左右，等待绿豆全部开花，加上若干片百合，盖上锅盖转中火熬制。
步骤5：等待绿豆全部煮到开花，加上黄心冰糖，用勺子均匀搅拌，中途也有不停地搅动，避免绿豆汤粘锅，尽量一次性多放一些水，避免绿豆汤煮干。
步骤6：绿豆一定要冷藏，天气热可以喝一些冰凉的汤汤水水，用一个器皿装着，用一层保鲜膜覆盖，大概储存2个小时，拿出来即可食用。
小技巧：绿豆汤是一款适合暑天饮用的汤品，绿豆汤是解暑的食材，搭配百合和冰糖，既可以补益身体，解暑解热，预防上火的目的。百合含有黏液物质，能够清肺润咽，还可以缓解失眠的症状，避免心烦意乱，早知早受益。
绿豆搭配此物煮一煮，堪称“解暑解热方”，你们掌握这款绿豆汤的熬制方法？
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