| 厨爹 | 2021-06-22 20:45 |
|
说起咱云南的美食 真是一双手都数不过来呀~ 25个民族，25种美食 你最爱的都有啥呢？ 👇 白族 柳蒸猪头 柳蒸猪头是白族传统名菜之一，把猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。必须选用甜又鲜的柳条，不能选用苦柳，色泽金黄,肉质鲜香,味醇清爽,食而不腻,风味独特。  哈尼族 竹筒鸡 竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。哈尼族人居住环境满山翠竹，他们就地取材，利用竹筒烹饪，历史久远。既保留了鸡肉之鲜甜，又带有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。  傣族 撒撇 撒撇是傣家人用来宴请宾客的世传名菜，比较有名的有柠檬撒和牛撒撇两种，制法各异但口感都很好，好吃到飞起来。  壮族 巴夯鸡 岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道传统菜肴，被称之为“云南一绝。岜夯是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤，带有香甜、鲜美和奇特的酸味。  苗族 酸汤鱼 酸汤鱼是苗族独有的食品，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，入口酸味鲜美，辣劲十足。  阿昌族 过手米线 过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，以手抓食的进食方式在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不过味道可绝对称得上绝代佳肴。  基诺族 酸酉奄鱼 基诺族民间有句俗话，叫做"汉炒、傣蘸、基诺舂"，基诺族的菜以臼舂为主。最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼，带有竹筒和芭蕉叶的清香，还有一种特殊的酸味，味美可口。  水族 鱼包韭菜 鱼包韭菜是水族的第一名菜，顾名思义就是把鱼的内脏掏空，把新鲜韭菜包在鱼里。具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵。  布依族 五色花米饭 花米饭是布依人的专利品，糯米饭配以野生植物色素，有红、紫、黑、白、黄五种颜色，吃个饭也能那么诗情画意也是没谁了。  傈僳族 漆油炖鸡 它是怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品，漆油鸡是要做成火锅吃的，并且在制作过程中最惊奇的是任何作料都不搁，保持着原汁原味。  拉祜族 橄榄树皮剁生 这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，在拉祜族的饮食文化中极具代表性。滇橄榄树是一种重要的药食两用植物冬季和初春的橄榄树最肥嫩，味道最好。  蒙古族 烤全羊 烤全羊是内蒙古的传统美食，用来招待贵宾菜，色、香、味、形俱全，别有风味。外表金黄油亮，内部肉绵软鲜嫩。  景颇族 鬼鸡 鬼鸡是景颇族的名菜，听名字会让人感觉这道鸡很玄乎，其实这与他们的信仰习俗有关。历史上他们有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，佐以配料。  佤族 鸡肉烂饭 鸡肉烂饭佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。  纳西族 琵琶猪 琵琶猪是纳西摩梭人传统风味食品，将宰好的猪去除内脏，抹上花椒、盐等调料，用细绳缝严，用大木板石头等压制，成品的形状好似琵琶，故称“琵琶猪”。  藏族 糌粑和酥油茶 提到藏族的饮食，很多人首先想到的就是青稞糌粑和酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的美食。  布朗族 油炸花蜘蛛 布朗族口味特别独特，油炸花蜘蛛...顾名思义，就是拿花蜘蛛做成的特色菜，看起来重口味，但是味道还是很好的，超级香~除了好吃，这道菜还具有药用价值~值得尝试  |
|