| 厨爹 | 2021-06-21 20:53 |
 这一天，太阳照射北半球范围最大，随后太阳位置将逐渐南移，窗外也响彻了鸣蝉知了的吟唱。 古人将夏至分为三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。 民间还有重要的传统节日—“夏至节”。有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。 作为美食达人，夏至已至，这10道节气美食学起来，消暑避伏，老传统不能丢。 杨梅酒  第一步：杨梅挑选去除部分坏果，用普通的白酒将杨梅浸泡15分钟，用力摇晃使杨梅里的残留物洗净。 第二步：提前准备好无水无油的密封罐，将洗净的杨梅放入密封罐中，一层杨梅一层冰糖，最后倒入朗姆酒差不多八分满就可以了，然后盖上密封盖。 第三步：口感独特，香味浓郁，香醇诱人的杨梅酒就做好了。 虾肉馄饨  第一步：虾仁洗净剁成碎末，猪肉剁成肉末，姜切成姜末备用。 第二步：虾仁末和肉末放入大碗中，调入调料，顺着一个方向把肉末虾仁搅拌均匀。 第三步：如图开始包馄饨，包好的馄饨摆好等待下锅。  第五步：放青菜下锅烫熟再跟馄饨一起捞出装碗就可以享用夏至美味啦。 西瓜露  第一步：琼脂用温水浸泡30分钟泡软，西瓜用勺子挖出到料理机中，打成西瓜汁。 第二步：西瓜汁倒入滤网过筛，多余的泡沫要撇干净。 第三步：小奶锅加入300毫升清水，把泡软的琼脂下锅，开中小火熬煮至琼脂完全融化。 第四步：将融化好的琼脂倒入西瓜汁的碗中，边倒边搅匀，然后放冰箱冷藏至完全凝固。 第五步：奶锅里加入200毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化，倒入碗中放凉备用。 第六步：从冰箱取出凝固好的西瓜露横切竖切切成小块。 第七步：最后把西瓜露装碗里，加入冰镇好的薄荷糖水拌匀，精致的夏日西瓜露就做好了。 豌豆黄  第一步：豌豆先用清水浸泡8小时洗净。 第二步：把泡好洗净的豌豆加入1200毫升清水放进料理机中打成豆浆。 第三步：用过滤网把豌豆浆过滤出来。 第四步：上锅开小火倒入白砂糖边搅动边煮，一定要不停地搅拌不然很容易结块哈。 第五步：煮至有点透明的糊状，倒进容器中凝固，也可以放冰箱冷却凝固。 第六步：冰箱取出凝固好的豌豆黄切成小块就可以享用夏至美味豌豆黄啦。 泰式减脂荞麦面  第一步：樱桃萝卜切薄片，放清水中浸泡去掉涩味。红橙去皮，果肉切成小块。 第二步：柠檬切成小片，小米辣切碎，蒜切蒜米，柠檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。 第三步：碗中调入鱼露，橄榄油，泰式沙拉汁，混合均匀静置备用。 第四步：起锅烧水把荞麦面下锅，水开煮6~8分钟捞出，放冷水里浸透。 第五步：虾仁下锅烫30秒捞出，鸡蛋下锅煮熟捞出，剥壳切对半。 第六步：先把荞麦面用筷子卷好摆盘，再摆上准备好的食材，柠檬片，橙片，虾仁，芝麻菜，樱桃萝卜薄片等等。 第七步：然后淋上调制好的酱汁，把切好的鸡蛋做装饰，简单的泰式减脂荞麦面就做好啦。 酸梅汤  第一步：碗里加洛神花，薄荷，乌梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加清水淘洗干净。 第二步：洗好的食材捞出控干水，装入碗中，再倒入锅中，在大锅中加入4000毫升清水浸泡30分钟。 第三步：先开大火煮开后，再开中火熬煮半小时，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以关火了。 第四步：再通过滤勺过滤出酸梅汤，煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。 第五步：过滤好的酸梅汤撒上干桂花搅匀放凉就可以开喝啦，冰镇后口感更佳哦。 拍黄瓜  第一步：黄瓜洗净切掉头尾，把黄瓜装进保鲜袋拍成块，再倒出装入大碗中。 第二步：把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放进黄瓜里，再放入红椒碎。 第三步：接着放入香菜段，葱花和炸花生，再调入食盐，白糖和鸡精，倒入陈醋和生抽。 第四步：最后调入香油和红油，拌匀装盘即可开吃美味拍黄瓜啦。 绿豆爽  第一步：绿豆，莲子和百合干提前用清水浸泡2小时，绿豆上蒸锅蒸熟。 第二步：锅里加半锅清水烧开，放入泡好的莲子和百合盖上锅盖煮30分钟。 第三步：玉米淀粉先用35毫升清水先稀释开，再倒入锅中搅拌均匀，让汤汁变浓稠。 第四步：加入蒸熟的绿豆下锅轻轻拌匀就可以开喝解暑绿豆汤啦。 凉拌苦瓜  第一步：把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤。 第二步：苦瓜切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟。 第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水份挤干。 第四步：放入调味料拌均匀，静置10分钟，一道消暑小菜凉拌苦瓜就完美呈现啦。 板栗腊肉粽子  第一步：糯米需用清水浸泡4小时，中途换一到两次水即可，泡好的糯米把水份沥干待用。 第二步：腊肉洗净切成2厘米大小的方块备用。 第三步：把2片粽叶叠加卷成冰激凌状。 第四步：将糯米、板栗、腊肉、依次放入，再加糯米覆盖紧实。 第五步：将填好料的粽叶封口，粽子叶折起来包裹住。 第六步：用粽绳将粽子捆紧固定好，可以多扎几圈哦，煮的时候才不会漏馅儿呢。 第七步：煮粽子一定要水先烧开以后才落粽子，水要浸过粽面，粽子第一次放入水中后，要提起过滤下再次放入水中。 第八步：盖上锅盖，用高压锅压50分钟左右关火，待自然泄气后即可开盖食用啦。 菊子物语 夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫。 夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。 枯藤老树昏鸦，空调WIFI西瓜，夏至已至，躺平葛优沙发。 夏至糕豌豆黄，口感软绵，入口即化，开胃步步高，寓意平安又吉祥。 俗话说,冬至饺子夏至面，吃过夏至面，一天短一线。 夏至喝酸梅汤，冬至吃糖葫芦，是这两个节气都特别享受的美食，夏至喝酸梅汤，不是为解渴，是为解馋。 夏至拍黄瓜，简单又开胃，既是水果又是蔬菜，家人吃过都点赞。 都说夏至喝三豆，最经典的就是解暑绿豆汤。 夏至养生宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食物之一。 《荆楚岁时记》中提到“夏至节日食粽。”在古时荆楚地区，端午划龙舟是纪念屈原，而食粽子则是在夏至之日。 总之夏至作为夏天的一个重要节日，我们要特别注意避暑、避湿、避寒，使身体保持在健康稳定的状态。 这10道夏至传统美食一起学起来，老传统有讲究，平安又健康。 |
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