| 天人地 |
2021-06-21 08:21 |
中国人自古就会吃，中华上下五千年里面，不同地方衍生出了不同的美味，随着交通的发展，也开始在大江南北流传起来。比如说鸡肉，很多地方都会做出自己地方特色的美食。把河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子烧鸡，这四种鸡种，谁是“天下第一”？
河南道口烧鸡 道口烧鸡都是散养的大野鸡，鸡皮薄的像纸一样，很多本地人，都喜欢用鸡皮把一小块鸡肉包裹起来，然后放上一点葱丝，吃一口，脆嫩的鸡皮与鲜嫩的鸡肉一起融化在嘴巴里面，那个滋味，别提多美了。道口烧鸡最大的特点就是香味浓郁，又香又软又烂，轻轻一抖就骨肉分离，嗦着骨头吃，那味道，半夜都能把人馋醒了。
山东德州扒鸡 包裹扒鸡的纸油亮亮的，把纸一打开，鲜咸香的极嫩鲜鸡肉味立马四散，周围人一定会一边吸着鼻子，一边用眼睛搜索着，到底谁拿了什么鸡，味道这么香？德州扒鸡可不只是香，它是本地鸡全身抹了糖之后先炸再熏再卤，那肉烂的，把一只鸡腿放在嘴边轻轻一嗦，骨肉分离的肉就进了嘴巴，吃完鸡满嘴满手都是鲜嫩的香味，那骨头甚至可以直接就嚼一嚼吃了。
安徽符离集烧鸡 这符离集烧鸡可以说是跟德州扒鸡本是一家，原本的一位山东德州姑娘嫁到了符离集，这才形成了符离集烧鸡的前身。符离集烧鸡用的是本地的土麻鸡，要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序，做出来的烧鸡肥而不腻，熟而不破，肉肉酥软，肉香入骨。
沟帮子烧鸡 沟帮子烧鸡的颜色是枣红色的，味道鲜香中带着芳香，肉质同样细嫩的同时，晶莹光亮，肉又烂又能连着丝，带着一点烟熏的香味~
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