| 天人地 | 2021-06-21 08:18 |
  做这道香菇肉酱，为了突出香菇、五花肉的纯香可以不用放过多的香料或调料，有料酒、姜蒜去腥，豆瓣酱甜面酱还有白糖提味上色即可。  另外在炒制的过程中，全程的均匀翻拌也是个体力活，不要因为偷懒导致香菇肉末糊锅哦，那样香味就变成糊味了，最后因为没有加防腐剂，所以香菇肉酱不能放很久，所以一次不要做太大的量哈。  香菇肉酱 食材清单： 泡发香菇 10朵 / 三层肉 600克 / 甜面酱 60克 / 豆瓣酱 60克 料酒 20毫升 / 白糖 10克 / 蒜末 30克 / 姜末 30克 / 葱花 10克  - step1 - 把切小块的猪肉放进绞肉机里搅成肉末。  搅动好后开盖，把刀片取出来，过程中一定要注意安全，然后把肉末舀出放碗里备用。  锅里倒入50毫升油加热，下肉末炒散开来，调入料酒去腥，再加入姜蒜末炒出香味。  翻炒均匀后加入香菇碎炒出香味，再调入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀上色。  上色后炒5~8分钟左右，再加入白糖继续翻炒均匀提味，最后起锅前撒上葱花，再次翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。  做好的香菇肉末非常的诱人，拌面拌饭都很香，还可以和其他食材搭配出肉末菜，周末可以在家一试哦。  菊子物语 香菇肉酱是菊子姐姐Cooking美味的第627道美食，在没胃口的时候，往菜里加一勺，简单一拌，就变成了一道简单的开胃菜，平时还可以和其他食材搭配做肉末菜，拌面拌饭超级香，大人小孩都爱吃，全家都点赞。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。 |
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