| 厨爹 |
2021-06-19 23:00 |
端午节了，以后天气慢慢就会变得炎热起来。今天趁着天气还算凉爽，和老妈去野地里转悠了一圈，野菜收获颇多。很多我叫不上来名字的野菜，都在老妈的手把手的指教下认识了，而且老妈好像是个野菜营养学家一样，不但知道它们的名字，连食用功效也是讲的头头是道。
今天和大家说一说野苋菜，老妈说：苋菜有两种，一种是红色的叶片，一般都是种植的。还有一种是绿色的叶片，多数都是野生的。这两种苋菜的口感基本上差不多，但是我更钟爱野生苋菜，它的产量很大，基本上随便的到野地里转一圈，随便就是一大把，炒一盘足够了。据说野苋菜具有清热解毒、增强体质、促进发育、防止肌肉痉挛等食用功效。既然野苋菜的功效这么多，那么适量吃点野苋菜是不是比吃药好很多呢！
所需食材：野苋菜 葱姜 花椒 青椒 油 盐
详细做法：下面这张图片就是野苋菜，采摘的时候，只要它最上面鲜嫩的头部和下面的叶子，别的地方容易老了口感就很差。它不含草酸，含钙量却很高，据说钙含量比牛奶还高呢！很适合经常给孩子食用哦！
第一步，首先处理食材，野苋菜清洗干净；葱姜和花椒准备好；青椒切好备用。
第二步，起锅烧油，油热放入辅料小火炒出香味。
第三步，放入野苋菜翻炒。
第四步，炒至野苋菜发蔫变色，放盐调味，继续炒至野苋菜断生即可出锅。
明儿总结：1采摘野苋菜的时候，只要它鲜嫩的叶片，炒制的时候就会熟得很快，口感也好。但是采摘的时候，不要采摘路边的容易被污染，野地里面的最好。
2野苋菜有很多吃法，煮蛋汤、清炒、或者做包子饺子烙饼都好吃。
|
|
