| 厨爹 | 2021-06-18 19:59 |
|
昨天跟我妈视频，说我一堂弟正在闹离婚。 导火索说出来我都匪夷所思，说俩人在家因为谁去晾衣服，吵到姑娘连夜回娘家，我堂弟也铁了心要离。 我妈感慨，做家务这事，看起来事小，却是一段关系好坏的试金石。  仔细想想，我见过的模范家庭，无论男女都会主动承担家务，或及时为对方的付出给予回馈。 比如我们家，我妈只要做饭，我爸就会去灶台边围着，摘菜、切肉，递盘子上菜，吃完饭主动把洗碗的活包揽下来。  据说奶奶一开始做菜，也学着广东人的样子，一点辣椒也不放。 爷爷却一直鼓励奶奶，多少放一点，我爱吃辣的，几十年下来，滴辣不粘的爷爷也成了半个四川人。 用爷爷的话来说，这样我就真的是她的家人了。  甚至我们楼顶天台上，还有爷爷种的十几盆辣椒。 今年辣椒大丰收，我也收到这份爱情辛辣的馈赠：一箱青椒。  左边是菜椒；右边是螺丝椒好在爷爷随箱还附赠了一个保鲜方法，做青椒酱。 今天借着这个机会，一并分享给你们解解馋，做好了搁冰箱里，等于拥有了一整周的神仙拌酱。  饥肠辘辘的早晨，简单地白水汆过一把面条，再往上点缀一抹灵魂椒绿，五脏六腑都被安抚了。   先把青椒放锅里干焙，青椒的表皮受热褶皱，会形成一层虎皮焦斑。 一方面能够蒸发青椒内里的水分，延长保存时效；另一方面呢，也能激出青椒原有的清香，使辣味变得更加柔和。  你们家里的锅具要是达不到干烘的标准，可以转为烤箱烘烤。 上下火180度，15分钟左右，基本就可以达到虎皮的效果了。  辣度最低的，是人畜无害型的彩椒，常见的有青、红、黄三色。 辣味非常淡，适合完全吃不了辣的入门选手。  前者增加酱汁的甜度，后者拔高酱汁的辣度，鲜辣不呛。一入口，就是颅内高潮的时刻。 若是真能吃辣，也可以在青椒里，搭配小米辣和红肉辣椒。 准保触击舌头，便辣得口腔滋滋冒着口水，直呼爽快！  上边是小米辣；下边是红肉辣椒- 万能青椒酱 - [ 食材 ]  此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.螺丝椒、菜椒洗净对半切开去蒂去籽，海米洗净用温水浸泡20分钟备用         要是，把香菜换成今天这道青椒酱呢？或许会好接受得多～  接下来，就可以照着“七上八下”的窍门，煮一锅热水，焯烫几下出锅。  香泽浸润，牛肉变得爽滑筋道。 咂巴到嘴里，起初是一丝清新的甜，咀嚼之中还带着海米的鲜，最后是直白的辣，在舌尖上碰撞出几重奇妙的体验。  邻家爷爷能坚持一年一年地，给奶奶保留川渝味道，足见其对自己妻子的爱意和尊重。我猜，奶奶生活里，也在千方百计回馈这份爱意。 常听大家说，女孩不要远嫁，离家几百公里甚至几千公里，有家难回。 但其实只要嫁对了人，有他在的地方，就是家。 |
|