| 厨爹 | 2021-06-17 20:22 |
 夏天，多给孩子做这个吃，买来不蒸不炸，加料焖一焖，真鲜美呀。炎热的夏季依然阻挡不了我们家小朋友爱吃肉的胃口，基本上每一餐都是无肉不欢的，不过长身体的孩子，多吃一些肉对生长发育也是很有帮助呢。适合夏天吃的滋补肉菜也有很多，除了鸡鸭肉之外，猪肉就是最常见的肉类食材了，比牛羊肉营养实惠。我们家孩子平时最爱吃排骨，排骨的肉质鲜香，肥而不腻有嚼劲，营养也很丰富。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供一定的钙质。贵了点，但孩子爱吃也值得。  排骨的吃法也有很多，蒸、煮、焖、炸、烤等等，每一种做法都各有风味，蒸排骨是我们家夏天比较常见的做法，但吃多了蒸排骨了，偶尔也想要换种其它的吃法，最近小朋友就迷上了我做的：鱿鱼须焖排骨。鱿鱼须本身味道就很鲜美，口感Q弹有嚼劲，搭配上鲜香有嚼劲的排骨一起焖，味道更是鲜上加鲜，大人孩子都特别爱吃，下饭下酒都很赞，孩子几天不吃就馋，每回做一盘不够吃。  鱿鱼须焖排骨的做法也非常简单，这里用的是干鱿鱼须，烹饪之前先用水泡软，然后洗干净切成小段。排骨提前用清水浸泡去血水，也可以先焯水，加入香料和馅料一起下锅炒香，再加点水焖一下，将食材焖至完全熟透即可。喜欢吃排骨软烂一些的可以焖的时间长一些，这里焖了15分钟，口感是鲜香有嚼劲的，越嚼越香那种。夏天，这肉多做给孩子吃，比牛羊肉营养实惠，鲜香营养高，常吃体质好。以下是详细做法：  【鱿鱼须焖排骨】 准备食材：排骨适量、鱿鱼须适量、蒜头、片姜丝和葱段适量。 准备配料：油盐适量、半勺生抽、半勺蚝和半勺米酒。 详细做法：  1、鱿鱼须提前泡发，洗干净切段，排骨切小块洗干净装盘待用。葱头洗净切段、生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。（排骨用清水浸泡去血水待用）。  2、热锅凉油，热锅凉油放入蒜头片、姜丝和葱段下锅炒出香味来。  3、加入排骨下锅炒干水分。  4、加入鱿鱼须下锅一同翻炒均匀。  5、加入半勺生抽、半勺蚝和半勺米酒翻炒均匀，加入适量水大火煮开转小火煮15分钟，出锅前加入葱段提香、少许盐调味，炒匀即可。  出锅装盘即可上桌即可享用，这样一道家常版的：鱿鱼须焖排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，鱿鱼须Q弹入味，排骨的鲜香搭配上鱿鱼须的鲜，味道鲜上加鲜，营养美味，开胃下饭，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。适合全家人一起享用，我们家小朋友特别喜欢这道美味，每回做一盘上桌不够吃，加料简单一焖太香啦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、排骨提前加入清水浸泡去血水，也可以先焯水去血水和杂质，这样炒出来的排骨更鲜香。 2、干鱿鱼须提前浸泡，泡软后清洗干净，切段再炒。 3、这里做的是酱香口感味的，喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起焖，香辣味也是很开胃下饭的。 |
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