| 厨爹 |
2021-06-16 20:46 |
在潮安隐藏着一处畬族古村落——李工坑。李工坑畲族村位于凤凰山南麓，距潮州市区约15公里，这里林木葱郁、环村皆山，一路上长着许多的橄榄树之外，还有着许多的竹林。
顺着大道到达畲族的李工坑畲族文化展览馆，主要展示畲族文化、服饰、农耕具等。据说这里就是畲族发源地。村民皆为畲族，畲族有着四大姓氏：雷氏，钟氏，蓝氏，盘氏。这里除除了保留独特的畲语，还有着畲歌、畲舞，还有保留着畲族“招兵节”。
畲族是一个悠久历史的民族，在公元七世纪的唐代初年，就已生息繁衍在闽、粤、赣三省交界的凤凰山脉。如今在闽、浙、赣、皖等地都有着许多的畲族，见过最多的大概就是蓝姓吧。
由李工坑下来，就到了午餐的时间，在这里有着独特的竹笋宴。
都说“雨后春笋”，在这里不是春笋，而是夏笋，勤劳的畲族人，把竹子做成一桌丰富的竹笋宴。由山中下来品尝一餐本地的竹笋宴，满足一下味蕾真是超幸福的。笋粿，和厦门的金包银较像，皮是用大米粉做粿皮，里面包的主料是竹笋、香菇等配料。口感软糯中带着鲜脆。
鸭焖笋是偏爱的，切成大块的笋片与鸭一起焖，鸭的味入了笋中，笋鲜嫩而鲜甜，不油腻还非常清爽，喜欢。
竹笋鸡汤，清爽的汤头，带着笋的鲜甜之味，让人意犹未尽。
还有炒笋丝，竹笋饭，这里的竹笋饭是一条长长的，跟我们平时吃的小个的完全不同，里面加了芋头、胡萝卜等配料，非常的美味。
除了竹笋以外，这里还有着土鸡蛋、地瓜，用锡纸包裹上桌。地瓜真是吃过最好吃的，用嘴吸就可以进入口中，特别的香甜。鸡蛋的蛋黄是粉糯的，超好吃。
像糯米糕一样的黑黑的不记得名字，里面包的是甜的，也非常错。
烧鸡，真是实在，一整个上桌，自己动手撕开，就像小时候大块吃肉的感觉，很过瘾。
还有白切鸡、腊肉都相当不错，农家的菜品就是那实在，有着乡土的气息，朴实中的鲜美。
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