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厨爹 2021-06-16 20:25

端午节后,这汤多做给家人喝,一周吃两回,清热下火消积食,真香。端午节过了,回家带来的粽子还塞满冰箱呢,这些都是妈妈的味道,端午节回家肯定少不了要吃粽子了,除此之外各种土鸡土鸭也没少吃。炎热的夏天,吃多了糯米和大鱼大肉的就容易积食,不好消化,给肠道增添负担。这个时候我们就需要多吃一些蔬菜水果搭配着吃,除此之外我们家平常还喜欢煲汤喝,端午后会经常给家人煲一些清热下火消食汤喝。适合夏天喝的解暑汤也有很多,这里要分享的下火汤是:清补凉骨头汤。

清补凉是夏天清热祛湿的老火汤,在我们当地还有一种清补凉糖水,清补凉椰奶糖水等等,都是夏季清热解暑的美味甜品,炎热的夏天来上一碗冰凉的清补凉椰奶别提有多舒服。清补凉除了可以做糖水之外,用来煲汤喝也是非常不错的。这里的“清补凉”食材也有很多种,用来煲汤的大多是以健脾、清热去湿为主。会搭配一些淮山、莲子、茨实、薏米、百合、和南北杏等等,还可以搭配龙眼等水果干一起煲汤。味道清甜,清热下火还消积食,是夏季不可错过的营养靓汤。

清补凉骨头汤的做法也非常简单,这里用的清补凉食材有(淮山、莲子、生熟薏米、党参、桂圆、南北杏、百合)淮山、莲子和百合煲汤前我都习惯先泡发一下再煮,这样更容易煮软烂。猪骨也可以换成瘦肉、鸭肉都行,提前焯水一下,然后把所有食材放入砂锅里,加入清水煲煮,出锅前下少许盐调味即可。夏天,这几样食材和莲子一起煮,一周吃两回,下火消积食,增强体质。以下是详细做法:

【清补凉骨头汤】
准备食材:猪骨适量、淮山适量、莲子适量、生熟薏米适量、党参适量、桂圆适量、南北杏适量、百合适量。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、猪骨洗干净待用。

2、淮山、莲子和百合放入水里泡20分钟,洗净待用。(提前浸泡一下这样煲煮的时候更容易煮软烂)。

3、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净沥干水分待用。

4、准备一个煲汤的砂锅,把所有材料放入砂锅里。

5、加入适量水大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味,拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:清补凉骨头汤就做好啦,这样煲出来的猪骨汤清淡鲜甜,食材软烂鲜香,非常开胃好喝,大夏天来上一碗下肚,清热解暑,营养滋补不上火,端午节后多做给家人喝,下火消积食,对身体有益,适合全家老小一起享用。担心猪骨煲汤太油腻,可以选择纯瘦肉,也可以喝之前把油脂过滤出来。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、淮山、莲子和百合先提前放入水里浸泡20分钟,泡发后更容易煮软烂。
2、猪骨可以换成瘦肉,先冷水下锅焯水把血水和浮沫去掉,这样煲出来的汤味道更好。
3、盐出锅前再放,汤汁更鲜甜。盐放太早会影响汤的鲜甜口感。生熟薏米混合煲汤祛湿效果更好。


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