| 厨爹 | 2021-06-16 20:25 |
 端午节后，这汤多做给家人喝，一周吃两回，清热下火消积食，真香。端午节过了，回家带来的粽子还塞满冰箱呢，这些都是妈妈的味道，端午节回家肯定少不了要吃粽子了，除此之外各种土鸡土鸭也没少吃。炎热的夏天，吃多了糯米和大鱼大肉的就容易积食，不好消化，给肠道增添负担。这个时候我们就需要多吃一些蔬菜水果搭配着吃，除此之外我们家平常还喜欢煲汤喝，端午后会经常给家人煲一些清热下火消食汤喝。适合夏天喝的解暑汤也有很多，这里要分享的下火汤是：清补凉骨头汤。  清补凉是夏天清热祛湿的老火汤，在我们当地还有一种清补凉糖水，清补凉椰奶糖水等等，都是夏季清热解暑的美味甜品，炎热的夏天来上一碗冰凉的清补凉椰奶别提有多舒服。清补凉除了可以做糖水之外，用来煲汤喝也是非常不错的。这里的“清补凉”食材也有很多种，用来煲汤的大多是以健脾、清热去湿为主。会搭配一些淮山、莲子、茨实、薏米、百合、和南北杏等等，还可以搭配龙眼等水果干一起煲汤。味道清甜，清热下火还消积食，是夏季不可错过的营养靓汤。  清补凉骨头汤的做法也非常简单，这里用的清补凉食材有（淮山、莲子、生熟薏米、党参、桂圆、南北杏、百合）淮山、莲子和百合煲汤前我都习惯先泡发一下再煮，这样更容易煮软烂。猪骨也可以换成瘦肉、鸭肉都行，提前焯水一下，然后把所有食材放入砂锅里，加入清水煲煮，出锅前下少许盐调味即可。夏天，这几样食材和莲子一起煮，一周吃两回，下火消积食，增强体质。以下是详细做法：  【清补凉骨头汤】 准备食材：猪骨适量、淮山适量、莲子适量、生熟薏米适量、党参适量、桂圆适量、南北杏适量、百合适量。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、猪骨洗干净待用。  2、淮山、莲子和百合放入水里泡20分钟，洗净待用。（提前浸泡一下这样煲煮的时候更容易煮软烂）。  3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净沥干水分待用。  4、准备一个煲汤的砂锅，把所有材料放入砂锅里。  5、加入适量水大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：清补凉骨头汤就做好啦，这样煲出来的猪骨汤清淡鲜甜，食材软烂鲜香，非常开胃好喝，大夏天来上一碗下肚，清热解暑，营养滋补不上火，端午节后多做给家人喝，下火消积食，对身体有益，适合全家老小一起享用。担心猪骨煲汤太油腻，可以选择纯瘦肉，也可以喝之前把油脂过滤出来。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、淮山、莲子和百合先提前放入水里浸泡20分钟，泡发后更容易煮软烂。 2、猪骨可以换成瘦肉，先冷水下锅焯水把血水和浮沫去掉，这样煲出来的汤味道更好。 3、盐出锅前再放，汤汁更鲜甜。盐放太早会影响汤的鲜甜口感。生熟薏米混合煲汤祛湿效果更好。 |
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