查看完整版本: [-- 粗粮有益健康,但吃得越多越好吗[3P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 粗粮有益健康,但吃得越多越好吗[3P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2021-06-14 07:50

吃粗粮的好处很多,但有网友为了更快地减肥,只吃粗粮,一个月后出现腹胀、食欲不振的情况,这是为什么呢?应该如何科学食用粗粮?
粗粮有益,但不是越多越好

首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括 玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。
与细粮相比,粗粮的 维生素B1和 膳食纤维含量更加丰富,维生素B1具有 促消化、增食欲,维持神经系统正常功能的作用,膳食纤维能够吸收大量水分, 促进肠蠕动,有利于排便,并能吸附肠腔内的某些有害物质,排出体外。另外,粗粮的 碳水化合物含量相对低,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。所以说,粗粮有益健康。
粗粮虽好,但也不可过度食用,否则将造成一定的危害。粗粮食用过多会 使胃排空延迟,造成 腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时,也会 影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的 吸收, 造成基本营养元素的缺乏。
食用粗粮注意三点

在了解了粗粮带来的利与弊之后,我们应该怎样合理食用粗粮呢?
首先, 控制食用量,每人每天摄入粗粮50克比较合适,对于特殊人群,如儿童、青少年、老年人等,要在此基础上适当减量。
其次,吃粗粮要循序渐进, 及时补水,以保障膳食纤维的正常消化。
最后,烹饪方法上建议 粗粮和细粮混合搭配,粗粮细做,保证营养均衡。
小贴士:吃杂粮多喝水

“吃杂粮缓解便秘”的说法深入人心,然而,很多人亲身实践后却发现 便秘更严重了,原因之一可能是 水摄入不足。
杂粮富含膳食纤维,可以 促进肠道蠕动,但 需要靠水分的帮助。膳食纤维有很强的吸水性,可明显增加肠道中粪团的体积,减轻粪便过硬的情况,同时加快其在肠道中的转运速度,减少其中有害物质接触肠壁的时间。所以如果吃很多杂粮,但喝水不够,膳食纤维就膨胀不起来,粪便体积小又密实、干硬,在肠道中运送反而更慢。因此, 吃杂粮的同时 一定要多喝水。
对于 老年人、儿童及胃肠道功能弱的人,可以选择 小米、大黄米等容易消化的杂粮,也可以通过 改变烹调方法提高消化吸收率,如把杂粮杂豆粥 煮得软烂黏糊、把粗粮 磨成粉、用豆浆机制作五谷 豆浆或全谷物 米糊等。另外,烹调杂粮之前,最好 提前浸泡,这样处理后,做熟的杂粮口感更好, 更容易消化吸收,同时也缩短了烹调时间


查看完整版本: [-- 粗粮有益健康,但吃得越多越好吗[3P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号