| 厨爹 | 2021-06-13 21:31 |
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近日，第五批国家级非遗名录公布，火遍大江南北的螺蛳粉入选了。 很多网友表示 我们四川的粉也绝对不输！ 上次讲到我们川菜也入选了 这次专门讲讲四川的粉 各地都有不同味道，你吃过哪些呢？ 一起来看下↓↓↓ 南充米粉 在南充，米粉不是吃而是喝。 米粉爽滑，“嗦”起来非常带感， 当地人吃米粉还要把油干泡在粉汤里头， 酸菜也是必不可少的配料， 这些都是南充米粉的灵魂。  绵阳米粉 四川最细的粉， 几乎是烫一下就好了， 再配上几片海带， 嗖嗖嗖几下就能“嗦”完。 清淡入味而且可以很快吃完 是绵阳米粉的特色。  成都肥肠粉 不同于米粉， 成都比较流行红苕粉， 成都人吃粉多半要加肥肠冒节子。 红苕粉的口感是弹牙的， 可以慢慢咀嚼， 也可以直接嗦， 再来一个半个军屯锅盔， 爽翻~  肥肠粉还有个姐妹， 那就是酸辣粉。 区别就是，酸辣粉没得肥肠， 汤底一定有醋。 西昌米粉 西昌人的一天是从早粉开始， 早粉就是西昌特色的米粉。 这种米粉的精髓 就在于超级丰富的佐料： 葱、蒜、香菜、海椒油、小米辣等等， 甚至还有薄荷， 都可以自助添加。  图源：西昌发布 凉粉 四川还有一些非典型的粉， 其中一个就是凉粉。 凉粉一般都有大拇指粗细， 但吃起来还是很爽口。 细分下来还有 米凉粉、伤心凉粉等， 可以咬断细细品味， 也可以直接嗦， 那个味道简直不摆了！  视频：廖锦辉 火锅粉 还有粉中奇葩， 那就火锅粉。 火锅粉又宽又厚， 所以又叫宽粉， 是唯一一种不能嗦的粉， 必须用大牙细细咀嚼。 但火锅粉如果煮得入味， 也是非常好吃。 以前火锅粉是 麻辣烫串串香的一种菜品， 现在已经出现了单独的火锅粉店， 可以专门吃粉了。 说起嗦粉这个话题， 四川人骨子里的美食基因动了！ 我们的话题 #四川人的嗦粉地图# 已经有了上千万次浏览。  网友的讨论相当激烈      你最喜欢哪种粉呢？ |
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