| 厨爹 |
2021-06-12 21:36 |
随着人们生活水平的提高，对于美食不仅仅满足于吃饱喝足，更多的是讲究味蕾和心灵上的满足，不管是大街小巷还是高档饭店，里面都会有一些让我们吃的停不下来的小吃和美食，这些美食在吃货们眼中，不分贵贱，只要口感好，就会获得许多点赞和推荐，现在天气越来越热，在家做饭简直是一种折磨，所以越来越多的人都会选择去饭店吃饭，那么在饭店中，有这样的一道美食，它真的“特别脏”，医生从来不让家属吃，却被很多人点赞推荐，那么感兴趣的朋友就跟着小编一起来看看吧，希望你会有所收获。
这道饭店里“最脏的”一道菜就是猪大肠，见过猪大肠的人都会知道，猪大肠很脏，如果没有清洗干净，那么就会有许多的细菌，因此，很多人都会觉得猪大肠有些恶心，吃不下去，但是吃过猪大肠的人都知道，它的口感非常的Q弹，吃进嘴里也很有嚼劲，所以很多人都喜欢吃猪大肠做出来的美食，那么在饭店中的猪大肠，往往都做不到清洗的特别干净，所以小编觉得，如果想要吃猪大肠的话，还是买回来自己清洗干净做成美食来吃，医生从不让家属在饭店点这道“最脏”的菜，你还在点赞和推荐吗？
【酱大肠】
我们需要准备的食材有：猪大肠、啤酒、生姜、桂皮、草果、香叶、食用油、食用盐、冰糖、老抽、米酒等家中超杭甬调味料。
既然要做猪大肠，那么我们就要学会如何去清洗，把猪大肠放在容器中，加入盖过猪大肠的啤酒，如果没有啤酒，那么也可以用汽水、苏打水这些有气泡的东西来浸泡，用两只手一起搓猪大肠，然后在翻面继续搓，这个时候啤酒的泡泡就没有了，觉得猪大肠上面的脂肪太多的话，可以撕掉一些，但是不要撕的过于干净，不然吃起来就不好吃哦。
锅中加入没过猪大肠的水，煮开后继续煮5分钟，然后捞出用流动的水清洗干净，翻过来把里面也清洗干净，很多人都会觉得，煮过的猪大肠翻面会比较麻烦，那么我们就把猪大肠切成适合入口的小段，这样就不用再进行翻面了，直接用流动的水清洗干净，这样猪大肠就被清洗干净了，吃起来也不会有洗净和异味哦。
生姜和草果洗净后拍扁，桂皮香叶洗净后放置备用，锅中加入适量的食用油，所有的配料下锅进行爆香，切好的猪大肠下锅，加入盖过猪大肠的水，煮沸后加入一杯米酒、适量食用盐、老抽和冰糖，用中火煮一个半小时，用大火收汁至浓稠，这样猪大肠就可以出锅了，吃起来的非常的Q弹有嚼劲让人吃一口就会爱上哦。
如果是自己买猪大肠，那么你就要学会怎么去挑选了，早上的猪大肠都会比较好，因为这个时候的猪大肠非常的新鲜，所以想要吃到新鲜的猪大肠，大家记得早起哦，猪大肠集市上的售价要比超市的售价便宜一些，猪大肠如果处理的不好，会有粘手的东西，建议大家不要买，不然吃起来会很怪，如果商家不让用手摸，那么套个塑料袋摸一下也是可以的，新鲜的猪大肠颜色有些会，如果是很深或者是黑色的猪大肠，那么我们就不要买了，猪大肠要选择比较粗一点的，这样吃起来口感会更好，不知道你学会了么？
希望大家再去饭馆吃饭，不要再点这道“最脏”的菜哦，医生从不让家属吃，如果真的想吃，那么就买回来自己做吧，不仅实惠而且更加的安全和健康哦，自己做的口感一定会很棒的
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