| 厨爹 | 2021-06-10 19:41 |
炎热的夏天，暑气重、气温高，导致很多人食欲减退吃不下饭。所以在饮食上，要多给家人吃点能促进食欲和补充水分又营养全面的家常菜，帮助顺利度过苦夏。接下来，给大家分享8道适合夏季吃的家常菜，每一道都非常美味。 一、五花肉爆炒西葫芦 西葫芦含水分、维生素C、蛋白质较多，搭配爆炒的五花肉，味道格外鲜美，这道美味可别错过哟！ 食材：五花肉200克、西葫芦1个、蚝油2勺、青椒1个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许 做法：1、将五花肉切成薄片，加入蚝油抓匀腌制3分钟。2、西葫芦对半切开，再切成薄片，青椒去籽后削成滚刀块。3、热锅热油，倒入五花肉爆炒3分钟，炒出香味。4、倒入西葫芦、青椒、胡椒粉、盐、鸡精，开大火爆炒2分钟。5、快出锅的时候，撒入少许葱花装饰即可装盘。  二、剁椒鸡爪 这是一道超好吃又开胃的家常菜，也可以用来做追剧小零食。 食材：鸡爪500克、剁椒2大勺、白醋1小勺、生姜3片、葱段少许、盐少许、鸡精少许 做法：1、鸡爪洗净，放入锅中加入半锅水、生姜片、葱段，开中火炖6分钟。2、鸡爪捞出来用矿泉水冲一遍。3、将鸡爪剁成两段，然后倒入蒜碎、剁椒、白醋、盐、鸡精调拌均匀腌制10分钟，即可食用。  三、凉皮拌黄瓜 夏天下酒菜必备，酸辣爽脆，做法简单。 食材：凉皮300克、黄瓜1根、油炸花生米40克、盐1小勺、红油辣子1勺、醋1勺、香油1勺、香菜1棵、蒜头2粒 做法：1、黄瓜拍一拍，再切成小段。2、凉皮焯水1分钟，捞出来过凉开水。3、黄瓜、凉皮、油炸花生米、红油辣子、醋、香油、香菜、蒜碎、盐，都放入一个调味盆里，调拌均匀即可食用。  四、菠菜炒粉条 这是一道营养又美味的家常小炒，常吃可以补充铁元素，大人小孩都可以食用。 食材：菠菜400克、粉条100克、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺、蒜片适量 做法：1、菠菜洗干净切成小段，蒜头切成薄片。2、粉条提前用水泡软，菠菜焯水1分钟捞出来滤干水分切成小段。3、热锅热油，放入蒜片爆香。4、再倒入菠菜、粉条、盐、鸡精、生抽，开大火爆炒2分钟，撒入葱花即可装盘。  五、苦瓜炒鸡蛋 老一辈的人，常说夏季是吃苦的季节。苦瓜营养美味，含有苦瓜甙和苦味素，多吃点能增进食欲。 食材：苦瓜1条、鸡蛋4个、盐1小勺、葱花1小把 做法：1、苦瓜切开，将瓜瓤刮干净。2、将苦瓜切成薄片并焯水2分钟，捞出来沥干水分。3、鸡蛋加入葱花、盐、鸡精，搅拌均匀。4、热锅热油，倒入苦瓜爆炒1分钟，再倒入鸡蛋液，开中火翻炒至蛋液凝固，即可装盘。  六、双椒炒红薯粉 食材：红薯粉400克、青椒1个、小米辣3个、生抽3勺、盐适量、鸡精少许、蒜头2粒、葱花适量 做法：1、将红薯粉切成大块，青椒切成滚刀块、小米辣切成小颗粒、蒜头拍碎。2、热锅热油，倒入蒜碎、小米辣爆香。3、再倒入红薯粉、生抽、盐、青椒、20毫升水，开大火爆炒3分钟，即可出锅。  七、腐竹凉拌西兰花 食材：西兰花300克、腐竹200克、香醋2勺、盐1勺、鸡精少许、蒜碎3克、香油1勺 做法：1、西兰花切成小朵，腐竹提前泡软切成小段。2、腐竹和西兰花一起焯水2分钟，捞出来过凉开水。3、加入蒜碎、香醋、芝麻油、盐、鸡精，调拌均匀即可食用。  八、蒜香鲈鱼 这道蒸菜，营养又好吃，烹饪的时候如果没有青蒜也可以用蒜头代替。 食材：鲈鱼1条、蒜碎15克、柠檬5片、蒸鱼豉油2勺、小米辣少许、葱花少许、盐1勺、胡椒粉少许、料酒1小勺、姜末少许、葱3克 做法：1、鲈鱼去掉内脏和鱼鳃，处理干净后，两面各划上几刀。2、将鲈鱼均匀抹上盐、料酒，腌制5分钟。3、在鱼肚里塞入葱结，放入盘子里，鱼下面放入姜片垫着。4、淋入蒸鱼豉油，鱼上面再铺上蒜碎、葱花、柠檬片。5、放入蒸锅，开大火蒸10分钟左右，蒸熟即可。 |
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