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天人地 2021-06-10 08:58


  

  告别了春日和煦的暖阳,树头枝叶由粉绿慢慢变成深绿,炎炎夏日就在这不经意间来到我们的生活中。夏天各种时鲜,各味烧烤琳琅满目,是吃货们可以甩卡膀子大吃的季节。在这些美味面前,拍黄瓜这个简单又便宜的小菜总是占据了那么一个不小的位置,清甜爽脆,食之开胃。
  

和你分享一个黄瓜的新吃法,这个菜用来泡椒来提味,用凉拌的方式来做,但口感与味道比普通的拍黄瓜更好吃更有味道,做法也不麻烦。
  

食材:黄瓜、泡椒、油、盐、葱、花椒、香油、醋、白糖、生抽、大蒜、干辣椒。
  

黄瓜洗净后切成厚片,撒上盐拌匀腌半小时。然后把腌出来的水倒掉。
  

小葱切小段,干辣椒切条备用。
  

泡椒切碎大蒜切成细粒。做凉拌黄瓜放一些大蒜和泡椒,口感清爽又开胃。夏天吃一些大蒜还能起到杀菌的作用。
  

腌好的黄瓜片里倒进用香油、醋、白糖、盐、生抽调成的味汁,翻拌均匀入味。
  

锅里倒进油放干辣椒和葱段炒成葱油。
  

把泡椒和大蒜粒洒在黄瓜片上,把烧热的葱油泼在蒜粒上激出香味,拌匀就可以吃了。


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