| 厨爹 | 2021-06-09 20:07 |
 热天没胃口，孩子就爱吃它，加料一炒一焖，营养又饱腹，连吃一周不腻。最近天太热了，孩子大人都容易没食欲，而且热天在厨房炒菜每回都是汗流浃背的，这个时候就想做一些简单快手的美味吃。孩子最近就爱上吃我做的焖面，简简单单一锅焖，有菜有肉还有面条，米饭都不用煮了，简单省事，营养好吃又饱腹，我们家小朋友连吃一周不腻。那就是：豆角焖面。面条和豆角搭配一起焖，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，备受食客们的喜爱。  豆角焖面是一道北方比较常见的特色美食，虽然生活在南方但我们全家人也特别爱吃这道面条做法。只是在做法上跟正宗的豆角焖面会不太一样，不过味道也很赞。我们家做的豆角焖面喜欢搭配肉末一起，荤素搭配营养全面，味道更赞。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，是豆角中比较受欢迎的品种之一，跟其它的豆角比起来，四季豆的豆荚更饱满，肉质肥厚，吃起来清甜脆嫩，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。丰富的膳食纤维也非常有助于肠道的消化。  这里分享的豆角焖面做法也非常简单，四季豆需要将老筋撕掉，这样吃起来口感更好。肉末加料炒香，加入四季豆一起翻炒，再加入淹没过四季豆的清水盖上盖子焖煮，将四季豆焖熟透，锅里还有汤汁，然后下入手擀面盖上盖子再焖5分钟，翻炒均匀调味即可。面条这里提前炒熟煮了一下，因为手擀面比较耐煮，不焯水煮也是可以的，直接焖熟即可。热天没胃口，孩子就爱吃它，加料一炒一焖，营养又饱腹，真香呀。以下是详细做法：  【豆角焖面】 准备食材：面条一斤、豆角适量、猪肉适量。 准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。 详细做法： 1、猪肉洗干净放入绞肉机里搅碎装碗待用。  2、豆角撕去筋，摘成小段洗净装盘待用。  3、锅里水煮开，放入手擀面团下锅煮1分钟，捞出过冷水泡凉，沥干水分待用。  4、热锅凉油放入肉沫下锅炒干水份。  5、加入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽翻炒均匀。  6、加入豆角翻炒均匀。  7、加入淹没过豆角的水，盖上锅盖小火焖5分钟。将豆角焖煮熟透。（豆角一定要煮熟透了再食用）。  8、加入焯水过的面条下锅，盖上锅盖焖5分钟，下少许盐调味，翻炒均匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆角焖面就做好啦，这样焖出来的面条爽滑筋道，豆角清甜软嫩，还有肉末的鲜香，这三样食材搭配在一起焖，实在是太美味啦，一锅出饭菜全搞定。天热不知道吃啥的时候，焖上一盘简单的一餐就搞定啦，营养美味又饱腹，一盘下肚太满足了，我们全家人都喜欢面条这个做法，孩子隔三差五点名要吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、面条这里用的是手擀面，口感更筋道，大家也可以选择自己喜欢的面条，不同的面条耐煮性和吸收性不同，煮的时候注意火候。 2、四季豆一定要煮熟透了再食用，炒香后加水焖煮熟透再下入面条一起焖。 3、调味方面根据个人喜好来，这里做的比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴，加入少许的辣椒一起焖也是很开胃下饭的。 |
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