| 厨爹 | 2021-06-07 18:27 |
 夏天这肉多给孩子吃，加料一炒一焖，比猪肉营养不上火，好鲜美呀。盛夏时节，高温多雨的气候，闷热又潮湿非常容易影响食欲，食欲不振，还爱出汗，所以人就显得特别没精神，还容易疲劳。尤其是正在长身体的孩子，这个时候饮食营养更不能马虎。夏天给孩子进补就要多吃一些清淡、营养不上火的食物，烹饪的菜肴荤素搭配在一起，营养更全面。夏天吃肉进补，牛羊肉是首选，但价格也比较贵，猪肉很家常但脂肪过高，这个时候我们可以选择鸡鸭肉，不仅味道鲜美，价格比牛羊肉实惠还很营养，是进补肉菜的好选择。  前两天跟大家分享了夏季进补鸭肉的吃法，备受粉丝的喜爱。这里就来分享鸡肉的吃法，我们当地人本身就特别爱吃鸡肉，基本上一年四季都爱吃，逢年过节，招待好友更是少不了鸡肉的身影。鸡肉的吃法也有很好，除了经典的白切鸡之外，焖、烤、炖、盐焗等等都各有风味。最近我们家小朋友就爱上吃我做法的：贝贝南瓜焖鸡，这两样食材搭配在一起焖，荤素搭配营养更全面，鸡肉的鲜甜和南瓜的鲜甜融合在一起，味道更是鲜上加鲜，贝贝南瓜本身口感也比一般的南瓜更粉糯一些，吃起来特别美味，难怪孩子爱吃。  这道菜的做法也非常简单，鸡肉用的农家土鸡，土鸡可以不用焯水直接炒，南瓜切小块，先把鸡肉炒香，加入自己喜欢的酱料一起炒出酱香味来，然后加入南瓜块一起炒匀，几点水焖一焖，鸡肉和南瓜熟透即可，这样搭配焖出来的鸡肉色泽黄灿灿的飞船诱人，营养好吃还不上火，孩子爱吃我也特别乐意做。夏天，多给孩子吃这“一瓜一肉”，比牛肉便宜，比猪肉营养，滋补不上火。以下是详细做法：  【贝贝南瓜焖鸡】 准备食材：鸡半只、贝贝南瓜一个、蒜头适量、红葱头和姜丝各适量。 准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和半勺老抽。 详细做法：  1、土鸡洗干净剁成块装盘；贝贝南瓜洗干净切块；蒜头、红葱头和姜丝洗净切小块装盘待用。  2、热锅凉油，放入蒜头红葱头和姜丝炒出香味来。加入鸡肉下锅一起炒至有点焦黄色。加入一勺料酒、一勺生抽、一小勺的老抽上色。  3、再加入一大勺的柱候酱提鲜，一起翻炒均匀。炒至鸡肉上色，把酱香味炒出来。  4、加入贝贝南瓜翻炒均匀，再加入适量水，大火煮开转小火焖15分钟，下盐炒匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：贝贝南瓜焖鸡就做好啦，这样焖出来的鸡肉味道鲜香入味，酱香浓郁，贝贝南瓜粉糯香甜，非常开胃好吃又下饭。荤素搭配营养也更全面，色泽红亮诱人，看着就非常有食欲。我们全家人都特别爱吃这道菜，加料炒然后简单一焖，实在太香啦。夏天吃它营养滋补还不上火。每回做一盘，上桌不够吃，简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、鸡肉建议选择农村养的土鸡或者是三黄鸡来焖，这样的鸡肉味道更香更营养。 2、南瓜这里用的是贝贝南瓜，这种南瓜口感比较粉糯更甜，大家也可以换成其它的老南瓜焖味道也不错的。 3、调味方面根据自己的喜好来就行了，这里加入了一勺柱候酱有提鲜增香的作用，味道会更好。 |
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