| 天人地 | 2021-06-04 08:04 |
 夏日炎炎，呆在厨房满身油烟不说，还得一头一脸一身汗，即使是喜爱折腾美食的朋友，也是特别讨厌夏季下厨的，往往这个时候各种凉拌菜就可以代替炒菜、炖菜了，凉拌黄瓜、凉拌洋葱木耳、凉拌腐竹、凉拌素鸡、凉拌皮蛋豆腐等等，清爽入味又有食欲。   一、3放 做凉拌菜必不可少的调料是生抽、米醋和白糖，生抽和白糖起到提鲜的作用，米醋能让蔬菜保持清脆的口感，让荤菜吃起来不是那么油腻，同时也有杀菌的作用。除了生抽、米醋、白糖，我们可以根据自己喜爱，添加香油、胡椒粉、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻等调料。 二、2不放 做凉拌菜时，料酒和五香粉是千万不要放的，料酒和五香粉的味道直接掩盖了菜本身的味道，一点儿也不好吃。 今天凉拌了一盘皮蛋豆腐，建议用内酯豆腐，口感比较细腻滑嫩，两个松花蛋就足够了，另外准备一些青椒、香菜、大蒜和香葱，能吃辣的直接用小米辣。     我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！ |
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