| 天人地 | 2021-06-03 08:37 |
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说到长寿，可能不少人会认为和遗传有很大的关系，因为我们身边往往会发现长寿家庭。但是，科学家通过对双胞胎的检测发现，遗传因素对寿命的影响不会超过30%。这就意味着其他外在的因素更大程度地决定我们的寿命长短，饮食是其中的重要因素之一。 度过了没有肉吃的年代，经过几十年大鱼大肉的生活，高血压、冠心病、高血脂等疾病找上门，现在我们似乎又开始怀念吃菜团的时光。素食主义也越来越受推崇，那么素食主义真的能延年益寿吗？我们来客观分析各方面的声音  支持方 一项针对10万名美国人，为期五年的研究表明：素食主义者相比肉食主义者更长寿，特别是男性尤为明显。此外，也有些大规模的研究饮食中的肉类越少，坚持素食时间越长，寿命延长越明显。 近几年来，随着DNA测序技术的发展，针对肠道微生物组和饮食关系的研究发现，素食比例高的饮食可以增加肠道菌群的多样性，增加肠道中有益菌的数量。不少科学家认为，这可能是素食延长寿命的关键原因所在。以上研究结果无疑让一些人坚定了素食养生的决心。  反对方 并不是所有研究都支持这一结论。一些研究则表明肉食者与素食者的寿命并没有显著性的差异。同时，全素食可能会影响一些动物来源的营养素的吸收，不利于身体健康。另外，他们认为目前任何实验研究都没有持续到参与者生命终点（没有哪个科学家能够等九十年，直到试验完成），只是通过对相关健康指标进行检测后的预测，不能代表真实存在。  我的拙见 我们目前的饮食中大鱼大肉的确是不利于身体健康。饮食讲求营养平衡，荤素搭配。上面提到的美国的研究结果可能与他们本身肉类、动物油、糖摄入过多有关，当调整为素食时，健康状况会改善。减少肉类食物的摄入确实能够降低患II型糖尿病，高血压以及癌症等疾病的风险。随着年龄的增长，应适当减少肉类的摄入。但这并不意味着我们应该完全放弃鱼、肉的摄入，矫枉过正就不好了。由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且香气四溢，更使人食欲顿增。一般认为荤素的比例在1︰3至1︰4之间比较合适。 |
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