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厨爹 2021-05-28 19:50

夏天这肉多给孩子吃,切块和苦瓜一起焖,好鲜美啊,营养还不上火。最近天气特别热,热天就很容易影响食欲,就惦记着吃一些开胃降火菜。对于无肉不欢,正在长身体的孩子而言,不管多热每一餐都少不了肉菜,孩子长身体多吃肉补充蛋白质和营养,孩子爱吃长得快。牛羊肉是首选但价格也不便宜,鸡肉倒是不错的选择,鸡肉鲜香滋补,去皮后,低脂高蛋白,家人进补吃它再合适不过了。

鸡肉属于温补的食材,易上火体质的人热天吃也容易上火,因此我热天做鸡肉喜欢搭配降火的苦瓜一起焖,苦瓜的清香和鸡肉的鲜香组合在一起,鲜香营养还不上火,大人孩子都适合吃。苦瓜本身自带苦味,很多小朋友都不爱吃,但炎热的夏季适当的吃一点苦瓜对身体健康是有好处的,苦瓜和肉菜一起炒、焖或者是煲汤,肉的鲜甜可以中和苦瓜中一部分的苦味,吃起来有淡淡的苦,小朋友也能接受。最近我们家人就喜欢上了我做的:苦瓜焖鸡,味道鲜美,营养还不上火。

这道菜的做法也非常简单,鸡肉选择三黄鸡切块后加入配料拌匀腌制入味,苦瓜去籽切大块一些,因为我们是要焖的,切太小苦瓜容易煮烂影响口感。腌制好的鸡肉下锅炒香,下入苦瓜一起炒,加入少许清水焖制熟透调味即可。夏天,这肉多给孩子吃,比牛羊肉便宜,滋补不上火,孩子常吃长个快。以下是详细做法:

【苦瓜焖鸡】
准备食材:鸡半只、苦瓜一个、生姜适量、葱适量、葱头适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。
详细做法:

1、鸡肉洗干净斩小块,生姜洗净切丝、苦瓜去籽洗净切块待用。

2、鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

3、混合搅拌均匀,腌制20分钟入味待用。

4、热锅凉油放入腌制入味的鸡肉下锅炒至变色。

5、加入苦瓜下锅一同翻炒均匀,再加入少许水盖上锅盖焖10分钟,最后下少许盐调味,炒匀即可。(酱料中已经有一定的咸味了,所以盐不要多放,以免太咸了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜焖鸡就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,苦瓜吸收了鸡肉的汤汁,也变得特别鲜美,苦味变淡了,小朋友也能接受,这样荤素搭配营养也更全面,现在这种炎热的夏天吃再合适不过了,营养好吃还降火,适合全家人一起享用,热天吃它比吃牛羊肉更实惠还营养不上火。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:
1、鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡,这样的鸡肉吃起来味道更香。
2、切好的鸡肉提前用配料拌匀腌制入味再炒,这样炒出来的鸡肉更鲜香入味。
3、因为是和鸡肉一起焖的,苦瓜建议切大块一些,这样焖出来口感更好,切太小容易煮烂。


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