| 厨爹 | 2021-05-28 19:50 |
 夏天这肉多给孩子吃，切块和苦瓜一起焖，好鲜美啊，营养还不上火。最近天气特别热，热天就很容易影响食欲，就惦记着吃一些开胃降火菜。对于无肉不欢，正在长身体的孩子而言，不管多热每一餐都少不了肉菜，孩子长身体多吃肉补充蛋白质和营养，孩子爱吃长得快。牛羊肉是首选但价格也不便宜，鸡肉倒是不错的选择，鸡肉鲜香滋补，去皮后，低脂高蛋白，家人进补吃它再合适不过了。  鸡肉属于温补的食材，易上火体质的人热天吃也容易上火，因此我热天做鸡肉喜欢搭配降火的苦瓜一起焖，苦瓜的清香和鸡肉的鲜香组合在一起，鲜香营养还不上火，大人孩子都适合吃。苦瓜本身自带苦味，很多小朋友都不爱吃，但炎热的夏季适当的吃一点苦瓜对身体健康是有好处的，苦瓜和肉菜一起炒、焖或者是煲汤，肉的鲜甜可以中和苦瓜中一部分的苦味，吃起来有淡淡的苦，小朋友也能接受。最近我们家人就喜欢上了我做的：苦瓜焖鸡，味道鲜美，营养还不上火。  这道菜的做法也非常简单，鸡肉选择三黄鸡切块后加入配料拌匀腌制入味，苦瓜去籽切大块一些，因为我们是要焖的，切太小苦瓜容易煮烂影响口感。腌制好的鸡肉下锅炒香，下入苦瓜一起炒，加入少许清水焖制熟透调味即可。夏天，这肉多给孩子吃，比牛羊肉便宜，滋补不上火，孩子常吃长个快。以下是详细做法：  【苦瓜焖鸡】 准备食材：鸡半只、苦瓜一个、生姜适量、葱适量、葱头适量。 准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。 详细做法：  1、鸡肉洗干净斩小块，生姜洗净切丝、苦瓜去籽洗净切块待用。  2、鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。  3、混合搅拌均匀，腌制20分钟入味待用。  4、热锅凉油放入腌制入味的鸡肉下锅炒至变色。  5、加入苦瓜下锅一同翻炒均匀，再加入少许水盖上锅盖焖10分钟，最后下少许盐调味，炒匀即可。（酱料中已经有一定的咸味了，所以盐不要多放，以免太咸了）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜焖鸡就做好啦，这样焖出来的鸡肉鲜香入味，苦瓜吸收了鸡肉的汤汁，也变得特别鲜美，苦味变淡了，小朋友也能接受，这样荤素搭配营养也更全面，现在这种炎热的夏天吃再合适不过了，营养好吃还降火，适合全家人一起享用，热天吃它比吃牛羊肉更实惠还营养不上火。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡，这样的鸡肉吃起来味道更香。 2、切好的鸡肉提前用配料拌匀腌制入味再炒，这样炒出来的鸡肉更鲜香入味。 3、因为是和鸡肉一起焖的，苦瓜建议切大块一些，这样焖出来口感更好，切太小容易煮烂。 |
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