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天人地 2021-05-28 08:10
临近高考,不仅高考生紧张,作为家长的更是草木皆兵,为了让孩子能全身心地投入学习,家长的后勤工作可得做好了。对于高考生而言,为了维持健康的体魄和足够的体力,除了要保持平时养成的良好习惯,还要在日常饮食中适当增加营养。首先主食不可少,这是热量的主要来源。而甜食就不宜过多食用,经常吃甜食容易引起疲惫。其次,蛋白质摄入量要充足,有利于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用,例如瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼等食物都是很好的蛋白质来源,平时一定要给孩子多吃!
最近我家餐桌这个食材出现得越来越频繁,它就是蛋白质很丰富的鱼。对于高考考生而言,吃鱼对身体的好处是显而易见的。鱼头可以增强记忆力,延缓脑细胞的衰老,鱼肉能补充蛋白质,还对视力的保护起帮助。平时吃鱼的方式很多,而清蒸的方式,除了原汁原味,也是最能保留鱼肉的营养的,其营养价值更高。蒸鱼看似简单,也有很多人败在他手上,想要做出一道鲜嫩美味的蒸鱼,将鱼的腥味去除很重要,蒸的时间也很重要。今天馋猫将和大家分享一道入口即化的孔雀蒸鱼,卖相好味道更好,学会了一定要跟着试一试啊!
【孔雀鱼】
鲈鱼1条(约1斤),姜片4片,米酒2勺,利民油醋汁或蒸鱼豉油适量,香葱适量,花生油1勺
【制作步骤】
1,买了条鲈鱼回来,25元一斤,这条是24.5元,不到一斤,刚好够一家三口吃,鲈鱼去掉内脏,清洗干净。
2,把鲈鱼的头和尾切段,中间的鱼身子用锋利的刀从鱼骨的两边把鱼肉切出,此处操作需要一定刀工,小心分离鱼肉,以免伤手哦。
3,将分离出来的鱼肉切成梳子状,尾部预留大约2cm的宽度不要切短断。
4,处理好的鱼肉放入碗里,加入米酒和生姜片,轻轻抓匀腌制10分钟去腥,这一步别省略了哦。
5,腌制好的鱼摆入盘里,姜片和鱼骨头可以放在底下垫着,鱼身的肉将中间的一部分反折过来,蒸的时候会更好看。
6,在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰,切少许的葱丝,冷水下锅,大火蒸7-8分钟即可出锅,因为鱼肉很薄了,别蒸久懒懒,肉质就柴了。
蒸好的鱼取出来,夹掉姜片和葱丝,再放上新的葱丝,淋上利民油醋汁,这款利民油醋汁味道很不错,我喜欢用来拌沙拉或者蒸鱼的时候淋上几勺,味道也清淡可口,要是没有,就用蒸鱼豉油代替淋上。再把油烧热浇在鱼身上即可上桌。造型无敌好看,口感也很一流,自己吃或者来客人都可以做。
这鱼做好了晒了朋友圈,彻底火了,网友疯狂点赞,同事80后妈妈的网友说:朋友圈高手的鱼,我蒸的鱼,没有对比就没有伤害!也是逗乐了我,教程发了,快跟着学做起来哦~


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