| 厨爹 |
2021-05-22 19:38 |
今天给大家分享一道“凉拌茼蒿”的做法。要说夏天最好吃的青菜，应该要算茼蒿这种蔬菜了。我们全家去外面吃饭，无论是吃火锅，还是去炒菜，都会点一盘茼蒿菜吃。茼蒿不仅便宜，而且又嫩又绿，吃起来口感好，又容易消化。最重要的一点是，在吃大鱼大肉的时候，如果点一盘茼蒿吃，还可以促进肠胃消化，清除肠胃里多余的油腻，效果非常不错。
夏天到了，天气骤然升高，会影响很多人的食欲，而且夏季天长夜短，很多人都存在不同程度的失眠，得上“季节病”，严重影响身体健康。晚上失眠睡不着，这菜多吃，简单拌一拌，爽口又好吃，常吃睡得香，茼蒿可以帮助身体很快进入睡眠状态。
茼蒿的做法有很多种，可以热炒，也可以凉拌。夏天炎热，我比较喜欢凉拌茼蒿吃。夏季，这碱性蔬菜要多吃，维C含量极高，改善失眠还润肺，正当季。今天这道凉拌茼蒿是一道道简单的快手凉拌菜，随手拌一拌就能吃，特别的开胃，清脆又爽口。到了夏天我家经常做，隔三差五吃一次，全家人身体棒。今天这道凉拌菜食材除了茼蒿，我还用了一根红辣椒，因为我比较喜欢微辣味道。相信茼蒿大家一定都不陌生，一年四季都能吃到，价格也特别实惠，3块钱能卖一大捆。
茼蒿这个季节吃特别鲜嫩，吃法也多种多样，尤其在涮火锅时总少不了要上一盘。茼蒿含有多种维生素和氨基酸，能够养心安神、稳定情绪、润肺的功效，睡眠不好的朋友可以常吃点茼蒿。现在我把这道“凉拌茼蒿”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：
1、准备1大把茼蒿，凉拌需要准备多一些，一焯水会变少，清洗的时一定要多洗几遍。
2、茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放。
3、锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部份，焯水30秒一起捞出。
4、提前准备适量凉水，捞出茼蒿放入投凉，控掉水分。
5、1根红椒用刀切开去除辣椒籽，先切条再切成小丁，4个蒜瓣切成蒜末。
6、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
7、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。
8、夏日必备清爽小菜，简单易学，百吃不厌，简单拌一拌，又绿又嫩，特别好吃。
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