| 厨爹 | 2021-05-22 19:36 |
 入夏这食材我常吃，维C是番茄3倍，加料锅里焖15分钟，孩子说好吃。炎炎夏日，小满节气的到来，气温会越来越热，在这高温多雨的气候里，就适合吃一些清热降火的食物，适合夏天吃的解暑食材也有很多，除了绿豆汤之外，冬瓜、丝瓜、苦瓜也是非常不错的选择，尤其是苦瓜，俗话说“夏天吃苦，胜过进补”，也是有其中的道理呢，苦瓜是夏季的时令蔬菜，本身自带苦味，很多人很讨厌这个味道，但喜欢吃苦瓜的人就是因为这个苦味，这个苦味能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑降火，夏季别错过了。  苦瓜中含有丰富的维生素C，相当于番茄的3倍多。其中的苦味甙和苦味素，还能减少脂肪，夏天多吃苦瓜除了清热降火之外，对减肥也有一定的帮助呢。苦瓜的吃法也有很多，减肥吃建议焯水后凉拌，少油少盐更健康，还可以打苦瓜汁喝，原汁原味的。用来搭配鸡蛋、猪肉一起炒，或者是苦瓜排骨汤等等都是非常不错的。我们家入夏后隔三差五就要吃一次苦瓜，除了煲汤之外，最喜欢的吃法就是切块后加料和猪肉一起放锅里焖一焖，这样做出来的苦瓜鲜香入味，营养好吃苦味还很淡，孩子也说好吃。  很多人不爱吃苦瓜就是太苦了，如果不怕苦最好了。如果怕苦的话可以先将切好的苦瓜用盐水浸泡，把一部分的苦汁水挤出来，然后沸水焯水一下，再搭配鸡蛋或者瘦肉一起炒，这样做出来的苦味就不会太苦了，小朋友不爱吃苦瓜可以试试这样炒。搭配猪肉一起炒，猪肉的鲜甜可以中和一下苦瓜的苦，也能让苦味变淡，荤素搭配营养也更全面。夏天多给孩子吃这菜，加料锅里焖15分钟，营养不上火，孩子说好吃。以下是详细做法：  【苦瓜焖肉】 准备食材：猪肉适量、苦瓜一条、大蒜生姜适量。 准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、半勺海鲜酱。 详细做法：  1、猪肉洗净切块、苦瓜洗净去籽切块、生姜大蒜洗净切片待用。  2、热锅凉油，将生姜和大蒜下锅煸炒出香味来。  3、加入瘦肉下锅煸炒。  4、将瘦肉煸炒至变色，加入一勺料酒、一勺生抽和半勺海鲜酱翻炒均匀。  5、加入苦瓜下锅一同翻炒均匀。  6、再加入适量水，盖上锅盖焖15分钟，出锅前加入少许盐调味炒匀即可。（配料中已经有一定的咸味了，所以盐不要多放以免太咸）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜焖肉就做好啦，这样焖出来的肉鲜香入味，色泽红亮诱人，苦瓜吸收了瘦肉和料汁的味道也变得特别鲜香，而且还不会很苦，用这个方法做的苦瓜，不爱吃苦瓜的小朋友也会接受。荤素搭配营养也更全面，炎热的夏季吃它营养滋补还能降火，适合全家人一起享用，是一道夏季不可错过的家常小炒菜。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、苦瓜本身自带苦味，这个苦味也是苦瓜降火的主要元素，如果不喜欢太苦的可以将苦瓜用盐水浸泡一下再炒。 2、配料可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。 |
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