| 厨爹 | 2021-05-21 20:13 |
 最近嘴馋没少吃它，揉好包馅一切一卷，再一烤，松软拉丝，真解馋。嘴馋的时候想必大家都想吃一些解馋的点心、面包糕点和零食之类的美味。尤其是小朋友，简直是馋猫一枚，每天放学回到家第一件事就是找零食吃，我们家小朋友平时很爱吃面包，比起各种很甜的糖果饼干之类的，我更愿意孩子把面包当零食吃，更健康一些。而且面包还可以当早餐、下午茶点心等等，都是非常赞的。以前我们家吃面包、吐司之类的都是到早餐店去买的，一次多买一些，保质期是可以吃三天。后来学会了自己做就再也不去买面包了，自己做的味道好，零添加更营养健康。  最近我们家小朋友就迷上了我做的：海苔肉松吐司，松软拉丝的吐司，包裹着海苔肉松馅料，一口咬下去满嘴的香，实在太美味啦，一口接着一口，好吃停不下嘴的节奏。海苔肉松吐司的做法其实也并不难，关键自己做更实惠，用料更足，吃起来味道更赞哦，也没有额外添加防腐剂啥的，更营养健康。只要掌握好食材的用料和配方，你在家也能做出松软拉丝的吐司面包来。（下面我将详细的配方和用料写在配料一栏里的）。  吐司面包想要好吃，揉面发酵也是非常关键的步骤，做吐司面包的面建议要选择高筋面粉，加入配料一起揉至完全拓展阶段，就是要揉出手套膜，一般手动揉会比较费劲，用厨师机来揉就省事多了，揉好的面团需要发酵至2倍大，然后醒面。揉排气后可以包入自己喜欢的馅料，这里是做的海苔肉松，也可以加入坚果粒、蜜红豆、豆沙等待，都各有风味哦。包好馅料一切一卷，再一烤，出炉放凉即可享用。早餐我做了这美味，儿子再也不睡懒觉了，松软拉丝真解馋，儿子吃嗨了。以下是详细做法：  【肉松吐司】 食材配方：高筋面粉250克、奶粉8克、糖25克、盐4克、酵母2.5克、全蛋液25克、水115克、黄油20克、海苔肉松适量、沙拉酱适量、马苏里拉奶酪适量。 详细做法：  1、除了黄油以外所有材料（高筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母2、全蛋液2、水）放入厨师机里搅拌至面团光滑，再加入软化的黄油一起继续揉至完全阶段。揉出手套膜的状态即可。  2、将揉好的面团滚圆，发酵至两倍大。发酵好后揉排气，滚圆继续松弛15分钟待用。  3、将松弛好的面团擀成长方形的厚面皮。  4、在面皮的1/2处涂抹上适量的沙拉酱。  5、再撒上一层海苔肉松碎。（这个味道比较香可以多放一些）。  6、把另外一半的面皮对折叠下来，再次擀成长方形。  7、接着从一端用刀切成8条。  8、然后将每一条面团都往左拧成麻花状，拧到拧不动为止。  9、拧好的麻花从上往下卷起。放入吐司模具里（把接口处朝下）。继续发酵至两倍大。  10、挤上沙拉酱，再撒适量马苏里拉奶酪，这样烤出来的口感更香，还有拉丝的口感。  11、放入180度预热好的烤箱，烤30分钟。  出炉放在烤架上放凉切片即可上桌享用啦，一次可以多做一些，切片放入保鲜袋里密封保存，可以吃上3天左右，当早餐、宵夜、下午茶点心或者是小朋友的零食都是非常赞的呢，按照这个配方自己做的味道跟买来的一样好吃，而且零添加孩子吃着也更健康哦。做一次3天的早餐就搞定了，搭配牛奶豆浆一起吃，营养健康又坚持，2天不吃儿子就馋。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、肉松里加了3克的海苔粉混合一起，这样吃起来口感更香哦。 2、做面包揉面是比较费劲的时候，要揉出手套膜来，建议用厨师机来揉，这样更方便快捷一些。 3、一次烤多一些，切片后放保鲜袋密封保存起来，可以吃上3天不会坏呢。一定要密封好再放冰箱，不然面包吃起来会变干硬，影响口感。 |
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