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wcg112233 2021-05-17 11:21
俗话说得好:生活就要五「菜」缤纷!
随着进入五月,天气慢慢炎热多雨起来,我们也迎来了蔬菜水果吃到爽的夏天。看着市场里五颜六色、品种各异的蔬果,不少人会产生疑问:它们的营养价值到底怎么样?我应该选哪个好呢?
别看我们每天都会吃蔬菜,但它们其实有很多不为人知的小秘密。 今天,丁香医生就来和大家好好聊一聊。
蔬菜不仅有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,而且不同种类的蔬菜营养元素还各有特色哦~

  • 钙含量比牛奶还高;

  • 维 C 比柑橘还丰富;
  • 纤维素比香蕉还多 ……
想知道这些都是什么蔬菜吗?来,往下看!

维生素 A 丰富
(比胡萝卜还多)
西兰花
维 A 含量 ≈ 🥕🥕
当之无愧的维 A 之王
水煮就很美味
痛风患者也可以吃


菠菜
维 A 含量 ≈ 🥕
钙含量丰富,但不补铁
先焯水可以去草酸
能和豆腐一起吃
芹菜
维 A 含量 ≈ 🥕
纤维素丰富,不降血压
叶子别扔,比茎更营养
含钠较高,做菜少放盐

钙含量丰富
(吸收率比牛奶差一些,胜在量大)
小油菜
钙含量 ≈ 🥛
维生素 C、叶酸也丰富
大小不一,有粗有细
物美价廉,值得一试


毛豆
钙含量 > 🥛
黄豆的年轻时期
蛋白质含量堪比鸡蛋
当心吃多了会放屁
荠菜
钙含量 ≈ 🥛🥛🥛
胡萝卜素很丰富
野菜之光
和猪肉是一对好搭档

维生素 C 丰富
(赛过柑橘)
花椰菜
维 C 含量 ≈ 🍊🍊
钾、镁等矿物质元素丰富
维 C 不耐热,别高温烹调
甲状腺肿的人要少吃


大白菜
维 C 含量 > 🍊
叶子里的维 C 比叶柄多
热量低,93% 都是水
膳食纤维多,促进排便
香菜
维 C 含量 > 🍊
钙、纤维素含量高
极易挑起饭桌上的战争
基因决定了你爱不爱它

碳水化合物丰富
(比土豆还多,可以拿来替代部分主食)
菱角
碳水化合物含量 > 🥔
清爽香甜的紫元宝
钾、镁含量较高
蛋白质也很丰富


豌豆
碳水化合物含量 > 🥔
淀粉多,脂肪少
熟的可以当主食吃
生的纤维丰富还微甜
莲藕
碳水化合物含量 > 🥔
维生素 C、钙含量丰富
吃藕丑,但食藕瘦呀
三高病人别多吃

纤维素丰富
(比香蕉还多)
蒜苔
纤维素含量 > 🍌
大蒜中抽出的花茎
嫩的好吃,老的咬不动
不抗癌,没有神奇功效


豌豆苗
纤维素含量 > 🍌
各种维生素含量都很丰富
钾的含量也相当不错
蔬菜中出类拔萃的一棵苗
荷兰豆
纤维素含量 > 🍌
热量比叶子菜高一些
里面的小豆豆,是没长大的豌豆宝宝

多吃蔬菜身体好
颜色多样,换着花样吃
每天吃 300~500 克
深色蔬菜要过半



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