| 天人地 | 2021-05-16 08:02 |
杭州高铁最快31分钟，找到一个好看又好吃的宝藏目的地——宁波余姚。  火了数十年的“浙江最美盘山公路”四明山盘山公路精华路段就在余姚境内，连续的发夹弯从云海中穿过，串起余姚多个精华景点。  开着车窗，山风轻松就能吹走暑热。   很少有外地人知道，这里美食文化历史极其悠久： 七千多年前余姚河姆渡种下第一颗水稻，注定了今天的余姚“软糯甜香”，入选非遗的一块大糕让央视来了一次又一次，仍旧遗憾没能拍出它的精髓。   古属绍兴，解放后划归宁波管辖，让它掌握了绍兴菜系的“醉糟霉臭酱腌”，以及宁波菜系的“鲜嫩软滑、原汁原味”。   在余姚自驾的3天，不做什么攻略，凭眼缘进一家农家菜馆就能收获饱足的一餐。 得天独厚的地理位置，让这里即使是禁渔期，也有溪流、水库、滩涂里捕捞上来的鲜。   慢悠悠的小城，没有摩登都市的喧嚣，找得到红蓝的暖水瓶、找得到煤球炉，也找得到炭火香。 老牌的黄鱼面馆前永远停留着各地的车牌，一碗浓稠的牛肉豆浆让外地人甘愿四五点起、驱车百公里。 马上6月又到杨梅季，这个“中国杨梅之乡”值得你规划一场美食之旅。  来余姚一定得吃一碗面  大都一碗一烧、现点现做。浇头种类极其多样，鸡丝、小排、三鲜、鳝鱼、牛肉、河虾、牛蛙、黑鱼……奢侈一点还有小蓝龙。   📍 何记面馆 / 黄鱼面   黄鱼稍微腌制，下油锅里煎至金黄，然后大勺浇入滚水、加入调味，熬出浓稠的底汤，下入扁平的碱面，煮熟后一锅出，撒上香葱就完成。  地址：北滨江路141号 黄鱼面馆还推荐📍松蘭面馆：余姚代表老牌面馆之一，汤底熬得超级浓郁（长安路24-38号） 📍 大众面馆 / 鳝丝面   老板每天备料有限，虽然对外口径是中午一点以后停止营业，但如果晚去一点可能就会面临招牌的黄鱼、鳝丝全部卖完的囧境。 地址：巍星路19号 📍 6点拌面馆 / 牛肉拌面+流心蛋  标配是一个流心荷包蛋，戳破和面条牛肉一起拌匀，香喷喷。 美味秘诀还有自助取用的小咸菜，来一碟萝卜干配面，想想就好吃。 地址：凤山街道胜一村文山路298号 📍 石山烧卖 / 青龙拌面  青龙现点现捞现杀，对半剖开，盖在葱油牛肉拌面上。上桌所有人的第一反应肯定是拿手机拍照。  不过这家店地理位置比较偏远，不是自驾的话就不推荐专门去一次啦。 地址：阳明街道余方段芝山村石山头14号 📍 謝記泗門一葱面馆 / 牛肉葱油拌面  说是这么说，好味道让许多余姚城区本地人开好久的车专门来吃一碗油滋滋香喷喷的牛肉葱油拌面。  只做早上生意，营业大概只到11点左右。 地址：泗门镇镇北路133弄1-2号 旁边不远处还有一家📍姚北一葱面馆，可以看哪一家排队比较少  一碗咸豆浆吸引许多人驱车百里前来 📍 朗霞干大林豆浆  精选优质黄豆磨成细细的浆，放到木桶里用炭火熬煮。 在碗里放入牛肉碎或是羊肉碎+酱油、醋和葱花，甚至还能加辣酱， 滚烫的豆浆从高处冲入碗中，凝固后像是刚出蒸笼的鸡蛋羹，   灵魂伴侣当属刚出炉的油条，蘸着吃真的美滋滋。  老店在菜市场门口，附近还有专门的“朗霞豆浆点心一条街”，随便逛一逛就能买到新鲜出炉的油条、煎包、糖糕、麻团、烧麦、粢饭团……   这里也是当地人会逛的菜市场，吵吵嚷嚷满是市井风情。 地址：朗霞中街19号 📍 父子烧饼店   地址：新西门路137-139号附近 📍 众缘堂早餐店  外层一层厚厚的糖面，刚吃到嘴里就荡得满嘴甜香，油滋滋、香喷喷。不过不能贪多，热量高而且没那么容易消化。 地址：金山路254号 /年糕饺/  胃口小的大概吃一个大半天就能不饿。  从早吃到晚，妥妥满足肉瘾  做法不复杂，特色就是货真价实。精选好牛、用时间和精力炖煮出一锅浓郁牛骨高汤。 每一家店的调味都放的不一样，以至于千店千味，每个人都有自己心里的NO.1 📍 阿强牛味馆  砂锅自己随心配，可以加牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛排、牛心管、牛骨、牛杂……甚至还有牛脚。  多年老店，味道不靠调味吊，能吃出牛味。 地址：魏星路146-148号 📍 阿栋牛味馆 这家店也是高口碑人气老店，优点在于24小时营业，想什么时候来吃都可以。 可以点的品类非常多，一头牛可以吃的部位在这里基本都能点到。  不要顾及形象，向老板要个手套拿起来吃，“面目狰狞”地啃掉表面的肉、关节处的软骨，然后细细嗦骨头里的汤、骨髓，配一杯冰饮，爽翻天了呀！ 地址：玉立路新都花园底商 📍 独一处牛味  店里的牛排是招牌。夏天还有小龙虾可以搭配着吃吃。 地址：万达金街  爱吃甜，梁弄大糕值得一尝 📍 梁弄阿桥大糕店   竞争激烈，自然谁也不敢糊弄了事。   蒸好后趁热来一块，粳米和糯米混合的饼皮细腻软糯，还带着箬叶的清香。里面的豆沙超级细腻，在嘴里化开浓郁的甜香。 地址：余姚梁弄镇四明路 /陆埠豆酥糖/  余姚还会把豆酥糖包进年糕饺里面，先糯后酥甜，回味无穷。 /乌馒头/  底部浸润了红糖，上半部分则依旧松软。传统馒头要趁热吃，乌馒头得等到凉了，红糖凝固起来，才有味道。 |
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