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天人地 2021-05-15 08:21
土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。



土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。



土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。



材料:土豆250克,酸白菜100克,葱适量。

调料:盐、胡椒粉各适量。



做法:

1、将土豆去皮洗净,切成土豆丝;酸白菜用清水洗净,捞出挤去水分后,切成丝;葱洗净后切末。

2、植物油放入锅,烧至六成熟,将葱末在油锅中爆香,放入酸菜煸炒片刻,再注入足量清水,下乳土豆丝,合盖用大火煮沸后,改用小火温煮。

3、适当收汁后,加盐,撒上胡椒粉即可。



小贴士:酸白菜自带酸味,因此此汤不宜添加醋、番茄酱等酸性的调料进行调味了,否则会影响口感。


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