| 厨爹 | 2021-05-13 18:10 |
 5月最馋这下饭菜，煎熟裹上酱汁，上桌准能胃口大开，一盘不够吃。进入5月中旬，气候越来越热了，热天就特别容易影响食欲，大人孩子都是一样，热天就特别惦记吃稀饭，还有一些酸甜、酸辣的开胃下饭菜。孩子不太能吃辣，给孩子吃我一般都是做的酸甜口偏多，各种酸甜口感的糖醋汁系列菜肴就成了我们家夏天餐桌上常见的开胃菜肴。糖醋系列的美味也有很多，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋肉等等，糖醋炸搭配肉菜一起做，酸甜开胃好吃还不油腻，不仅小朋友爱吃，大人也很喜欢，我们家基本上一周至少吃3回糖醋美味。  前阵子经常给孩子做糖醋排骨，排骨虽然很香，但价格也不便宜呢，最近换了新口味做糖醋鱼吃也是非常赞的。鱼肉不仅味道鲜美肉质细嫩，营养价值也是很丰富的，鱼肉属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材，多吃鱼比多吃猪肉要健康多了。我们家人也特别爱吃鱼，一般都以清蒸为主，天热了换成这种糖醋的做法，也是不错的哦。Lily今天逛菜市场，看到有新鲜的鱼腩卖，就买了一些鱼腩准备做：糖醋鱼块。鱼腩是鱼靠近肚子的部位，肉质鲜美还没有小鱼刺，小朋友也可以放心食用。  糖醋鱼块的做法也非常简单，将鱼块煎至两面金黄熟透，然后起锅待用。调一个自己喜欢的糖醋料汁，经典的糖醋汁比例是“12345”：1勺生粉，2勺白醋，3勺白糖，4勺番茄酱，5勺清水。Lily调的糖醋汁喜欢根据自己的口味来，还会多放一些番茄酱一起，这样做出来的糖醋鱼色泽红亮诱人，味道也更赞哦。天热我常做这菜，煎熟后裹上酱汁，上桌鲜美到流口水，越热吃越香。以下是详细的做法：  【糖醋鱼块】 准备食材：鱼腩适量、生姜大蒜适量。 准备配料：油盐适量、白糖一勺、3勺番茄酱、2勺米醋、一勺生抽、2小勺生粉。 做法：  1、鱼腩洗干净用厨房纸擦干水分切块待用。  2、热锅凉油，将鱼腩块下锅煎，煎至两面金黄熟透起锅装盘备用。  3、准备糖醋料汁，碗里加入3勺番茄酱、2勺米醋、一勺糖、一勺生抽、2小勺生粉。  4、再加入适量清水拌匀待用。  5、锅里留有煎鱼的余油，加入生姜、大蒜下锅爆香。  6、倒入提前调好的糖醋汁下锅煮至粘稠。  7、放入煎好的鱼块下锅翻炒，使鱼块均匀地裹上糖醋汁，即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：糖醋鱼块就做好啦，这样做出来的鱼块色泽红亮诱人，鱼肉的鲜香，搭配上糖醋汁酸甜的口感，非常开胃好吃又下饭，现在是夏天气候炎热，没胃口的时候做这道菜，上桌全家人都很爱吃，尤其是家里的小朋友，每回做这道菜都能多吃两碗米饭，做一盘不够吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的鱼腩的部分，没有小鱼刺，小朋友也可以放心食用，大家可以选择鱼刺少的鱼来做。 2、糖醋汁可以根据个人喜欢来调比例，喜欢酸一些的醋可以多放一些，加点番茄酱色泽和口感更棒哦。 3、鱼块提前煎金黄熟透，也可以油炸熟透，最后裹上酱汁即可出锅。 |
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