| 厨爹 | 2021-05-12 18:30 |
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无奖竞猜，广东省GDP排第一第二的你肯定知道，那排在第三的城市，你知道是谁吗？ 答案是，佛山。  通常而言，大城市周边的城市很难逃脱“被占便宜”的命运。 但是佛山，太擅长创造奇迹了。  美的、格兰仕、碧桂园、海信、海天、健力宝等龙头企业都在佛山发家发迹，每个中国家庭或多或少都能找到“佛山生产”的印记。   佛山街头穿背心拖鞋的，很有可能是百万富翁 老百姓口袋里有钱还不止，佛山的文化底子也扎实得让新兴城市喟叹。佛山是广府粤文化的重要发源地之一，岭南文化的精髓——醒狮洪拳、粤剧园林，都从这里走向世界。  “黄师傅，我想学功夫” 话又说回来，对我这样游客而言，佛山又有什么值得挖掘的呢？虽说广东就没有不好吃的地方，但游客最关注的还是广州、潮州、顺德这三座美食界的珠穆朗玛。 暂且不论顺德就是佛山下面的一个区（2003年撤县设区，所以归属感不那么强），就单拿佛山老底子的禅城+南海出来，那也是“美食富豪”级别的好吃！  动不动就是开了十几、二十年平·靓·正的老铺头，东西又好又便宜，在佛山待几天幸福感极高！ 这次就先来聊一聊狭义上佛山市区的美食攻略，通街笋嘢从天光食到天黑。  9:00 A.M. “一盅两件叹番下” 来广府地区不可能不吃早茶，禅城的祖庙街道是佛山顶热闹的商区之一，也是佛山老字号茶楼酒家最扎堆的聚集地。 虽然不少酒家的环境很有90年代的古早味，倒也让佛山的人情味变得更浓了。  📍地址：佛山市禅城区升平路66-68号 很多地方的老字号都空有名气、没有实力，佛山老城的这几家倒都相当“争气”。 天海酒家是家百年老字号了，曾经是佛山“四大酒家”（英聚楼、翠眉楼、三品楼）里人气最旺的一间。 现在生意之好只增不减，饭点座无虚席，全是上了年纪的老佛山在喝茶聊天。   但天海的过人之处是出品物超所值，点心最贵的也就15块，一餐心满意足吃下来人均50还有找！   传统味道、传统环境、实惠价格，希望这样的老店继续坚持下去。  📍地址：佛山市南海区桂澜中路南桂东路63号 在佛山做餐饮压力实在大，不仅要好吃，价格还不能太贵。 如果你住在佛山的南海区，有两家酒店餐厅的早茶都值得一吃，一家是南海迎宾馆，另一家是海云轩酒店。  早茶种类很多，只要正常发挥，都在水准线上。 而且酒店就在地铁口，交通特别方便，挑周末特意坐广佛线来吃的老广也很多。   金源酒家：前身是大名鼎鼎的粤海茶楼，还保留了老式茶楼的点心手推车，土著最爱之一； 金城大酒店：同样是开业超过20年的老字号，重装开业之后环境更好了，百花肠是招牌。  12:00 A.M. 从“走鬼摊”吃到街坊店 一顿早茶打底吃上2-3个小时，但要是努力努力，中午这顿还是可以多加一餐的。 这顿就不吃得那么隆重了，找家佛山人日常打牙祭的小吃快餐店祭五脏庙吧~  📍地址：佛山市禅城区同华东一路22号A-D 最能体现佛山美食草根做派的，莫过于牛杂了。从路边摊到苍蝇馆子，佛山街头牛杂店可不少见。 不定时收摊的路边摊对我这样的游客来说不太友好，推荐的这家修记最早也是走鬼摊出身，有了店面之后更好找了。  新鲜的牛杂处理得干干净净，最妙的是卤汁底一尝就知道混合了老卤的醇厚风味，有一种朴实但难以模仿的独特香味。 最后再加上老板特质的三种酱料，是修记几十年生意红红火火的最强保证。   拿上几串牛杂，或者点一碗牛杂猪肠粉，再来瓶柠檬茶，快活似神仙！  📍地址：佛山市禅城区高基街155号1-4号铺 仙迹是很多佛山人念书时的饭堂，也是佛山茶餐厅里的性价比之王。 听说老板是香港人，整个餐厅环境真的很像上个世纪的港式茶餐厅，推荐的菜式和价格全部都在墙上，一眼扫过去要吓退选择障碍患者了。   这个分量足够4个人吃的，点其他例牌人均也就30-40左右，适合大胃王或者结伴去打卡。  酱汁浓稠有惹味，底下是咖喱酱汁，用来拌饭很好吃。   北香园：北方食物在南方受欢迎的代表，对佛山人来说，北香园一口热腾腾的韭菜饺子能解千愁； 应记面家：佛山第一家竹升面店，沿用了传统人力过扛的做法，推荐鲜虾云吞面、瑶柱牛腩面。  2:00 P.M. 广式糖水唔止双皮奶 辉记甜品店 📍地址：佛山市禅城区燎原路惺台公38号 在佛山问糖水店，10个人里有9个会给你推荐辉记。 辉记的糖水看起来非常普通，端上来就一个普通小白碗，就像自家做的一样。 价格也非常亲民，虽然名气大到方圆十里无人不知，但绝大多数糖水的价格只要个位数。   绿豆沙、芝麻糊、莲子雪耳等几款传统糖水是招牌，粉粉的莲子一尝就知道火候到位，雪耳也顺滑好入口。  黑醋酸甜比例刚刚好，猪脚绵软，姜煮到辛辣味尽散，喜欢这个味道的人每次来连汤都要喝得干干净净。   📍地址：多家分店 同样是禅城比较出名的一家糖水店，圆碌碌比辉记更加“新派”，时不时有新品推出，共同点是一样性价比超高。    同济豆腐花：专做豆腐花的小店，夏天吃很消暑，推荐白凉粉豆腐花； 东记甜品：老字号糖水店，菜单种类超丰富，有佛山最好吃的椰子冻。  6:00 P.M. “等位等到颈都长” 佛山人人都长了一张刁嘴，不好吃的店绝对不将就去吃第二次。但也有很多门头不起眼的简陋小店，一到饭点门前大排长龙。 没办法，谁让他家好吃，等咯~  📍地址：佛山市禅城区卫国路金鱼街24号106 佛山人喜欢的家常饭馆，怎么都得有有记的名字。 他们家最早开在金鱼街上，从街边摊到大排档，再到现在有头有脸的餐馆，不变是饭点时间永远人满为患，顾客一直排到巷子口。  有记的炒菜镬气十足，性价比极又高得要命，是无数老佛山的食堂。  不过现在有记算是网红店了，记得早点来，或者打电话提前预定，否则等位就要等到天荒地老。    📍地址：佛山市南海区桂城南新四路29号 良友的排队架势没有有记那么夸张，但去晚了连号都干脆不发了。 良友是一家专吃啫啫煲的老店，只做午市和晚市，叫号全靠阿姨的大嗓门，超级接地气。     另一样招牌啫啫黄鳝煲比较挑时间，黄鳝的肉质很肥厚，没有泥腥味，香口且爽口，连里面的配菜都非常好吃。   君临餐厅：盲点也不会踩雷的街坊食堂，就在辉记糖水隔壁； 102小馆：水平是米其林可以摘星的私房粤菜菜馆，位置偏少、要提前预定。  9:00 A.M. “抵食概深夜食堂” 暴龙美食 📍地址：广东省佛山市禅城区同济东路2号 佛山夜宵就得选大排档，环境太好反而少了感觉。 一听店名本地人就“识路”的暴龙是佛山名气很大的一家海鲜大排档，一楼厨房和海鲜档，二楼是大堂和包厢，有点像周杰伦电影《天台》里的感觉，吃饭的氛围很随意。      📍地址：佛山市禅城区文庆路东侧3-4号铺 文庆桥附近是佛山人夜宵的聚集地之一，越夜越热闹，这家恶人菊也是文庆桥人气数一数二的夜宵大排档店，每晚生意都旺到爆。   椒盐濑尿虾、陈皮鸡翼每桌必点，海鲜新鲜度过关，价格也很大众化，人均50足够了。   黄记大排挡：同济路生意最好的一家“走鬼档”，海鲜和炒粉都镬气十足，注意晚上八点之后才开门； 新正记艇仔粥：除了烧烤，佛山的艇仔粥才是“正统夜宵”，这家新正记配料多到溢出，上菜也极快。  虽然没有买房置业的想法，但我作为一个游客喜欢佛山的原因，是因为这里接地气的实惠物价，因为这里十足的岭南风情，更是因为从天光到深夜不停歇的平民美食。 下一趟广东之行，不妨考虑下这座牛逼且佛系着的城市吧~  🚗 /交通贴士/
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