| 沙漠之虎 | 2021-05-07 16:05 |
 来武汉不吃上一碗热干面怎么能算来过？热干面是一种习惯，之于身在湖北的食客拥有不寻常的地位；热干面又是一种地域饮食，只属于在湖北生活过的人，是凝固在记忆中的味道。   “过早”是武汉人打开崭新一天的唯一正确方式。比起知名度最高的热干面，豆皮更贴近这个城市的灵魂。   武汉人把“馄饨”叫“水饺”，这也算是件南北差异的趣事。而外地人眼中的“水饺”，武汉人又叫它“东北水饺”或者“饺子”。   在武汉，用糯米制作的小吃比比皆是，也尤其受到大家的热爱。比如糍粑、欢喜坨、糯米鸡，再比如烧麦，它重油、浓郁的口味，与武汉人直爽的性格如出一辙。   在美食众多的武汉，过早、午饭、晚餐、宵夜都可以通过“搞碗牛肉面/粉”来解决。尤其是夏天，面是辣的，天是热的，吃口面，一额头汗，过瘾！   “轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤。”武汉人对汤包的热爱，那是出了名的。在寒冷的冬天，没有什么能比一笼热乎乎的汤包更暖胃了。   鱼糊汤粉，被誉为武汉人的羊肉泡馍，一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，一定要与油条搭配着来吃，酥软滚烫的，浸进汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。   在武汉吃生煎包不同于上海。上海人把生煎包称为生煎馒头，多作为早饭来吃。武汉人却不愿拘泥于这些小节，随时随地，想吃了就两三口一个接一个。   在武汉的过早宇宙中，有一个分支特别神秘。它们有一个共同特点，就是均出自一锅老油。它们的名字五花八门：面窝、鸡冠饺、糯米包油条、糯米鸡、油墩、欢喜坨、炸炸……但都有种共同的味道，就是那一抹油香。   每当入夏，武汉就成了一座难以入眠的城市。只有等太阳落山，热气稍稍散去，武汉才会迎来真正的热闹。伴随着大排档的炒菜声、叫卖声以及武汉人特有的大嗓门，有且只有一个食物能成为主角，那就是小龙虾。  |
|