| 天人地 | 2021-05-07 08:08 |
泉州是一个神奇的地方，这里半城烟火半城仙，神佛香火与人间烟火相互交织。 图/穷游er XIANG_哥 从开元寺到清净寺再到关岳庙，古城里烟火氤氲不息。  图/穷游er XIANG_哥 中山路上的骑楼，尽显旧时南洋风采。  图/穷游er BUFFONJUV 拐进一条巷子里，大榕树永远绿意盎然，生机勃勃，红砖古厝在阳光下散发着久远古朴的气息。许多人家院子里种着龙眼树、枇杷树，墙头的三角梅已经热热闹闹地开到墙外去了。  图/穷游biu主 林潔 这里依山傍海，物产丰富，连《舌尖的中国》总导演陈晓卿说：“全国没有一个地方像泉州有这么多美食小吃”。  图/穷游er 吴大嘎 好城市是不怕逛的，泉州老城区并不是很大，大多数宗教建筑都距离不远，随处走走就能偶遇美味。 📍曾记面线糊 每个泉州人的记忆中，都有一碗面线糊。 对许多泉州人来说，面线糊可以是早餐也可以是夜宵，他们深爱着这道简单又朴实的美味。  图/穷游er iceinthefire2 曾记面线糊就在西街上，距离钟楼不远。  图/穷游er iceinthefire2 面线糊的配料基本有卤味、海鲜和炸制品三大类，浓郁的高汤、微酸的醋肉加上有嚼劲的大肠，吃前再用筷子夹一段油条 按 进汤底，喝起来格外鲜美爽滑。   图/穷游er iceinthefire2 水门国仔、后城 和客常来也是知名度很高的面线糊店，如果路过，不妨进去尝尝。  图/穷游er 磨人哒小栗砸 后城面线糊 营业时间｜07:00-22：00 小店地址｜鲤城区百源路招商银行祖师桥旁 客常来面线糊 营业时间｜17：00-凌晨4：00 小店地址｜中山中路105-107号 水门国仔面线糊 营业时间｜6:00-20:00 地址｜水门巷与中山南路叉口西30米 📍侯阿婆肉粽 侯阿婆肉粽就在钟楼旁边，是《舌尖上的中国 》推荐的地道闽南小吃之一，也是很多泉州人记忆中的家乡味道。  图/穷游er kacyer在路上 许多外出打拼的泉州人，即便是吃过了山珍海味的游子，也会时常挂念着一口侯阿婆家的肉粽。 与其他地方的肉粽不同， 泉州的肉粽更为丰富，店里的“招牌干贝肉粽”内馅包有香菇、干贝、海蛎、五花肉等，最后淋上秘制的花生甜辣酱，单吃可能有些腻，配上一碗肉燕汤，完美！  图/穷游er AKA阿佟木 开在钟楼附近的肉粽店有好几家，例如蓝氏钟楼肉粽、万记肉粽店等，也深受当地人青睐。 营业时间｜09:00—21:30 地址｜东街59号 📍庄阿姨芋头饼 这家芋头饼店在桂坛巷上，距离承天禅寺不远，每天五点左右营业，基本上一两个小时就全部卖完了。  图/穷游 er kacyer在路上 芋头饼有甜咸两种口味，刚出锅的芋头饼热呼呼的，吃起来外酥里嫩。  图/穷游er kacyer在路上 如果买多了可以放在冰箱里，稍微冷却的芋泥吃起来有点像冰淇淋的口感，别有一番风味。 地址｜桂坛巷3号 营业时间｜17:00 📍阿秋牛排 有一些游客初到泉州会讶异泉州的牛肉店数量之众，这或许与海外文化交流的历史有关。  ▲唐朝时，穆罕默德派四大门徒来中国，三贤四贤终老于泉州，之后伊斯兰教在泉州风行。他们的饮食习惯也逐渐影响了整个泉州。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 泉州的牛排跟西餐里的牛排可不一样，这里的牛排不是整片的，而是切成块状的，其次用的不是黑胡椒而是咖喱粉，再加上一些大料和各家的秘制配方。  图/穷游er 磨人哒小栗砸 端上来的牛排炖得骨肉分离，牛肉肉里带筋，十分酥烂，一口咬下，能感受到紧实的肉质与鲜香的酱汁，酱汁里加了咖喱，带一点辣更加开胃。  图/穷游er 磨人哒小栗砸 在泉州，牛肉能贯穿泉州人的一日三餐。没吃过瘾的话，也可以点一份牛肉羹， 牛肉羹中的牛肉爽滑细嫩，醇厚的牛肉香包含在汤里，鲜美可口。  ▲东兴牛肉店的牛肉羹 图/穷游er XIANG_哥 若是觉得这家店有些远 ，可以去试试庄府巷的东兴牛肉店。 地址｜湖心街500号 营业时间｜10:30—21:00 📍裴巷康庄满煎糕 裴巷距离开元寺不远，从西街拐进裴巷走上十来分钟就能看到康庄满煎糕 。 满煎糕是泉州地区的一种风味小吃，原料主要是红糖、面粉和芝麻，升级版的满煎糕还会加上冬瓜糖、花生仁。  切好的满煎糕外表呈锥形，内部似蜂窝，表皮有点小脆，中间的糕体吃起来松软弹性，带有淡淡的清甜。  地址｜西街裴巷14号 营业时间｜07:00—17:00 📍小安记古早味手工麻糍 麻糍是一种流行于浙赣、闽南等地区的一种小吃，原料一般有糯米、花生、芝麻等。小安记古早味手工麻糍就在中山路上，这里的麻糍全部手工现做。  图/穷游er kacyer在路上 店里最受欢迎的当属古早味手工麻糍，麻糍的制作过程并不复杂，先把糯米皮先裹上糖粉，再塞满蛋酥，然后收口捏成圆滚滚的形状，最后再裹上一层花生芝麻碎。咬一口软酥香甜，唇齿生香。   图/穷游e r kacyer在路上 除了这家，新门街头阿玉特产店家的也不错。 地址｜中山中路75号 营业时间｜13:00—22:00 📍海蛎煎 说到闽南美食，绝对绕不开海蛎煎，海蛎煎也被叫做蚵仔煎，食材主要以海蛎、地瓜粉为主，将干净的海蛎肉放入调好的粉糊中搅拌均匀，煎至两面焦黄即可。  图/穷游er Candice_Qiu 刚出锅的海蛎煎香气袭人，海蛎肉格外鲜嫩，再配上淡淡的葱香，咬一口酥脆可口，咸香皆备！ 📍斯丹姜母鸭 斯丹姜母鸭就在清净寺旁边，还未进店就被门口飘出的香气馋到不行。  图/穷游er XIANG_哥 烹调好的姜母鸭散发着诱人的光泽，鸭肉炖的非常入味，轻轻下筷即可拆食，姜的鲜辣与鸭肉的咸香在口腔内交织，才下筷头，又上心头。 📍忠记盐烧姜母 忠记盐烧姜母是很多本地人喜欢光顾的一家店，因为采用盐烧，所以一点腥味也没有，骨肉可以轻易分离，吃起来多汁酥烂，油而不腻。  图/穷游er Candice_Qiu 📍秉正堂四果汤 对于泉州人来说，关于四果汤的记忆是和盛夏、蝉鸣分不开的，一碗冰爽的四果汤下肚，才是夏天的正确打开方式。  图/穷游er iceinthefire2 秉正堂就在天后宫南门边上，逛完天后宫，用一碗清清凉凉的四果汤来止渴消暑，太惬意不过了！ 四果汤的主要原料是石花膏，再加上各色的芋圆、通红的西瓜瓤、黄色的菠萝，绯红的红豆，颜色十分清新喜人，夏天的时候来上一碗，暑气全消。  图/穷游biu主 哆啦Eanny 此外，南俊巷囗四果汤店、庄府巷爱啊店的四果汤也同样美味，逛到哪就喝到哪吧。 泉州绝对是一个需要多来几次的地方，除了泉州老城里的神仙香气与人间烟火，在它周边，同样也隐藏了众多宝藏之地。  图/穷游er kidyw 📍晋江五店市 福建有四大民居，土楼、土堡、红砖和灰砖，晋江的五店市就是典型的红砖厝。   ▲闽南人称民居为“厝”，主要特点就是“筒瓦坡顶、龙脊燕尾” 图/穷游er 磨人哒小栗砸 五店市传统街区坐落在晋江老城的青阳山下，“五店市”即“五家店铺发展起来的集市”，唐朝时，这里是古代的集市和商旅中途暂息的驿站。  ▲燕尾脊是闽南传统建筑中最常使用的建筑形式，它的两端往上翘起，在尾端分叉为二，就像是燕子的尾巴一样。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 📍石狮永宁卫 在中国历史上，最出名的有三个卫城，分别为：天津卫、威海卫和永宁卫。   图/穷游 er 磨人哒小栗砸 或许相比其他两个，永宁卫略显低调，但这里有着明代保留至今的街道规划，空灵飘逸的燕尾脊，以及散落在古城中的特色番仔楼。  ▲宁东楼是永宁卫城里最具标志性的番仔楼，在上面可以看到整个永宁。图/穷游er 磨人哒小栗砸 番仔楼是一种中西合璧的闽南民居建筑，多为民国时期，南洋归国华侨所建，且建筑材料多为南洋直接运输而来。 📍南安蔡氏古民居 蔡氏古民居距离泉州市区约20公里，它与永定土楼并称为“福建的两朵民居奇葩”。  图/穷游biu主 gege01 现存较为完整的宅第共16座，单体建筑多为三进或二进五开间的布局，轴线取南偏西5度，夏季南面日晒不入室内，冬季北风被后墙挡住，是闽南地区民居的最佳朝向。 。 📍惠安崇武古城 崇武古城，坐落于惠安县的东南海滨，它三面临海，一角连陆，是我国目前保留较完好的滨海石城之一，被誉为“闽南八达岭”。  图/穷游er kidyw 这里也是闻名中外的惠安女的主要聚居区之一，惠安女其实是地地道道的汉族人，她们的特色服饰在汉族女子服饰中独树一帜，用一句话总结就是“封建头、民主肚、节约衫、浪费裤”。  图/穷游er 胡小鬼胡佳林 📍安溪 福建其实有很多地方都有种植铁观音，但是最出名要属安溪的铁观音，安溪铁观音是中国十大名茶之一，从唐末，安溪就开始产茶。  图/穷游er 游大大酱 铁观音口感醇香，回甘特别。 📍德化 福建德化与江西景德镇、湖南醴陵并称为“中国古代三大瓷都”，德化所产白瓷声名远播，浪漫的法国人见到“白如雪、润如玉、透如绢”的德化白瓷也为之倾倒，德化白瓷更被誉为“世界白瓷之母”。  ▲“何朝宗印”款白釉弥勒佛 图/泉州博物馆 泉州，是一个一生必须来一趟的地方。 千年以前，它以“东方第一大港”名垂史册； 千年之后，山海、人神在这里和谐共处。  ▲蟳蜅村里，蟳蜅女依然沿袭着传统装束和生活模式。 图/穷游er jane007 这也是一座生活方式最传统的城市之一。  图/穷游er BUFFONJUV 海的味道、茶的香气、老建筑的雕花、飞扬的燕尾脊、满城的神佛香火、古早味的美食，在漫长的岁月里，一同构成了泉州人的日常。  图 /穷游biu主 大雄kyne 对了，晋江文学城真的与晋江有关 |
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