| 厨爹 |
2021-05-05 18:03 |
立夏后，最该吃的不是黄瓜，而是它，一周吃2次，精神饱满过夏天。转眼就到了立夏节气了，立夏的到来也预示着开始正式步入夏天了，夏季的气候炎热，雨水多，湿气也特别大。因此立夏过后要多吃一些清热解暑祛湿的食物，平时多喝一些汤汤水水的，对身体健康有益处。天热了，一些夏季的时令瓜菜就很受欢迎，冬瓜、苦瓜、黄瓜等等，都是清热解暑的好食材。其实除了这几样食材之外，还有一种瓜菜也是夏季不可错过的，那就是：节瓜。节瓜看起来像迷你的冬瓜，但比冬瓜口感更柔滑、清淡，清甜，煲汤或者清炒味道都很赞。
立夏过后，进入夏天我们家基本上隔三差五就会用节瓜和猪骨一起煲汤喝，还会搭配上对祛湿有帮助的薏米一起煮，还有花生和眉豆，这几样食材搭配一起煲汤，做成：节瓜眉豆猪骨汤，不仅味道鲜甜美味，还滋补祛湿，热天多喝对身体好。这道汤的做法也非常简单，节瓜煲汤可以切大块一些，这样煲汤的口感更好，猪骨也可以换成排骨或者瘦肉。热天多吃节瓜比吃黄瓜强多了，节瓜具有清热、清暑、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜，别不懂吃哦。
值得一提的是，我们平时用薏米煲汤的时候，薏米寒性大建议先干炒一下，干炒可以去掉薏米中部分的寒性，再用来煲汤或者煮水喝，这样祛湿效果才更好。很多人不懂都是直接洗净了就煮汤，这样其实是不正确的。立夏过后，这汤记得多给家人喝，清淡解暑还祛湿，精神饱满过夏天。下面是详细做法：
【节瓜眉豆猪骨汤】
准备食材：猪骨一斤、节瓜一个、眉豆适量、花生适量、薏米适量、姜片3片。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、薏米先提前干炒一下，炒一下的薏米煮汤祛湿效果更好。
2、花生、眉豆、薏米清洗干净装盘。生姜洗净切片、节瓜去皮洗净滚刀切块待用。
3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水一下，捞起清洗干净待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，把所有材料放入砂锅里，加入适量清水，盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜眉豆猪骨汤就做好啦，这样做出来的猪骨汤鲜香甘甜，还有眉豆和花生的粉糯，非常开胃，好喝又营养，搭配了薏米一起煮，还有很好的祛湿作用，节瓜清甜又解暑。立夏节气后炎热湿气重，喝这道汤不仅鲜香滋补，还能祛湿解暑，对身体健康很有好处。我们家隔三差五准煲一锅，每回都喝个精光，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、猪骨提前焯水一下，去掉血末和杂质，这样煲出来的汤味道更鲜甜。
2、薏米煲汤之前建议先干炒一下，干炒可以去掉一部分的寒性，煲出来的汤水祛湿效果更好。
3、这是一道老火靓汤，需要煲煮的时间比较长，盐出锅前再放，节瓜可以切大块一些，这样煲的时候不容易散烂。
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